오늘의 요리

오징어채김밥 & 반찬 3가지

감자 185g 1개, 양파 1/2개, 어묵 2개, 표고버섯 3개, 새송이버섯 1개, 청, 홍고추

(채소들은 집에 있는 걸로 넣어 주시면 됩니다.)

양파, 버섯, 어묵, 고추는 채를 썰어 줍니다.

그릇에 간장 1 + 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 집간장 1/2작은술, 매실청 1큰술(또는 설탕), 참기름 1/2큰술

깨소금, 후추와 버섯을 넣고 섞은 다음 재워 둡니다.

감자는 삶아 으깨어 버터 1큰술, 감자전분 2큰술, 소금을 넣고 섞어 줍니다.

도마에 감자반죽을 놓고 직사각형으로 만든 후 칼로 잘라 다듬어 줍니다.

팬에 기름을 조금 두르고 앞, 뒤로 노릇노릇하게 구워 줍니다.

팬에 버섯을 살짝 볶은 다음 접시에 담아 둡니다.

팬에 기름을 두르고 어묵, 양파를 넣고 볶아 줍니다.

양파가 익어갈때쯤 간장 2큰술, 매실청 1 + 1/2큰술(또는 설탕),  청주 1큰술을 넣고 볶아 줍니다.

양파가 다 익었으면 볶아둔 버섯과 청, 홍고추를 넣고 섞어 줍니다.

마지막에 참기름과 통깨를 넣어 섞어 줍니다.

구워둔 감자랑 볶아둔 야채랑 같이 곁들여 맛나게 드시면 OK.

참치 2큰술, 두부 1/2모

두부를 반으로 자른다음 대각선으로 반으로 잘라 줍니다.

숟가락이나 칼을 이용하여 두부를 파 줍니다.

(너무 깊게 파시면 두부에 구멍이 생깁니다.)

파낸 두부와 참치, 다진마늘 1작은술, 후추, 감자전분 1큰술을 넣고 섞어 줍니다.

두부에 감자전분을 가볍게 뿌린 후 구멍난 두부속에 속을 채워 줍니다.

팬에 고추기름을 넣고 두부를 앞, 뒤, 옆면을 구운 후 접시에 담아 둡니다.

팬에 고추장 1/2큰술, 간장 1 + 1/2큰술, 우스타소스 1/2큰술, 매실청 1큰술(또는 설탕), 물엿 1/2큰술,

청주 1큰술, 고추기름 1큰술을 넣고 끓어 오르면 구워둔 두부를 넣고 조려줍니다.

숟가락으로 소스를 두부에 올려 주세요.

두부에 색깔이 잘 입혀 진답니다.

맛나게 드시면 Ok.

오징어채 80g, 깻잎 3장, 당근 3cm길이로 한토막

당근과 깻잎은 곱게 채를 썰어 줍니다.

팬에 오징어채를 30초간 볶아 접시에 담아 둡니다.

팬에 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 매실청 1큰술, 물엿 1큰술, 간장 1 + 1/2큰술, 마요네즈 1큰술,

청주 1큰술, 고춧기름 1 + 1/2큰술을 넣고 끓어 오르면 오징어채를 넣고 섞어 줍니다.

오징어채를 한김 식힌 후, 당근과 깻잎을 넣고 섞어 줍니다.

드실때 참기름과 통깨넣어 섞은 다음 맛나게 드시면 Ok.

김을 1/2로 잘라 밥을 2/3정도 깔아 줍니다.

그 위에 무쳐둔 오징어채를 넣고 돌돌 말아 줍니다.

알맞은 크기로 잘라 맛나게 드시면 OK.