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오늘의 요리
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차슈 덮밥 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR1HdRY%3D&page=56
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차슈 덮밥 돼지고기 600g, 양파 1개, 쪽파 5대, 밥 4공기, 양념장(굴소스 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 5큰술, 월계수 잎 2장, 통후추 1작은술, 생강 1/2톨, 마른 청양고추 2개, 물 5컵) 1 돼지고기는 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺀다. 2 달군 팬에 물기를 제거한 돼지고기를 앞뒤로 살짝 굽는다. 3 냄비에 양념장 재료를 넣고 한소끔 끓으면 구은 돼지고기를 넣고 끓인다. 4 3의 국물이 1/3로 줄어들면 고기를 건지고 완성된 양념장은 체에 밭쳐 거른다. 5 양파는 곱게 채 썰고 쪽파는 송송 썬다. 6 따뜻한 밥 위에 얇게 썬 돼지고기를 올린다. 양념장을 고루 뿌린 다음 양파와 쪽파를 곁들인다. |
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