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오늘의 요리
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길경 무만두 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR1IdBM%3D&page=202
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길경 무만두 무절임(무 30g, 소금 1/2작은술, 길경 조금, 물 1컵), 만두소(닭안심 20g, 생강즙 1작은술, 당근(2cm) 1토막, 부추 20줄기, 불린 표고버섯 1개, 다진 양파 · 달걀노른자 1큰술씩, 채 썬 도라지 3~4뿌리분, 소금 · 후춧가루 조금씩, 다진 마늘 · 참기름 · 설탕 1/2작은술씩), 초간장(간장 1작은술, 설탕 · 식초 · 물 1/2작은술씩), 밀가루 조금 1 길경과 물을 냄비에 넣어 끓이다가 불을 줄여 20분 정도 더 끓여 길경물을 1/4컵 분량으로 우린다. 2 무는 얇게 슬라이스한다. 3 1의 길경 우린 물에 소금을 넣어 섞은 다음 2의 무를 넣어 10여 분간 절이고 한 번 헹궈 물기를 뺀다. 4 닭안심은 소금, 후춧가루, 생강즙을 뿌려 밑간한다. 5 핸드 블렌더에 닭안심을 넣어 곱게 간 뒤 당근, 양파, 표고버섯, 채 썬 도라지를 넣어 거칠게 간다. 6 부추는 잘게 썰고, 5와 달걀노른자, 만두소 양념을 한데 섞는다. 부추는 조금 남겨 전자레인지에서 20초 정도 돌려 부드럽게 익힌 다음 만두피를 묶을 때 쓴다. 7 무절임 1장에 만두소를 넣고 무와 소가 맞닿는 면에 밀가루를 바르고 좌우로 접은 다음 익힌 부추로 묶는다. 8 찜기에 면포를 깔고 길경 무만두를 올려 김이 오르면 20분간 쪄서 초간장과 함께 낸다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 봉골레스파게티 | 조회: 4323 |
| 1. 스파게티는 끓는 물에 소금과 올리브오일을 두르고 삶는다.2. 마늘은 아주 굵게 다지고 홍고추는 어슷 썬다.3. 모시조개는 해감시키고 물에 잘 씻어 둔다.4. 팬에 올리브... | ||
| [ 루베트 | 2013-02-05 ] | ||
 | 모카케이크 | 조회: 4207 |
| 1. 볼에 노른자와 설탕을 담고 40℃로 중탕하여 하얗게 될 때까지 저어준다.2. 흰자도 볼에 담고 설탕을 두 번에 나누어 넣으며 단단하게 거품을 낸다.3. ①에 흰자... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2013-02-05 ] | ||
 | 수정과 | 조회: 4178 |
| 1. 생강은 껍질을 벗겨 씻은 뒤 얇게 저민다. 2. 통계피는 씻어서 잘게 부순다. 3. 곶감은 가루를 털고 젖은 수건으로 표면을 깨끗이 닦은 뒤 꼭지와 밑동을 살짝 자른 다... | ||
| [ 달님 | 2013-02-05 ] | ||
 | 양갱 | 조회: 4076 |
| 1. 한천을 찬물에 8시간 이상 불린 후, 분량의 물과 한천을 냄비에 넣고 끓인다.2. 한천이 완전히 녹으면 설탕을 혼합하여 녹인다.3. ②에 앙금을 넣고 거품기로 저으면... | ||
| [ 말괄랑이 | 2013-02-05 ] | ||
 | 약과 | 조회: 3932 |
| 1. 밀가루에 소금, 참기름을 넣어 고루 비벼 체에 내린다. 2. ①의 밀가루에 분량의 조청, 생강즙, 청주를 넣어서 반죽을 질지 않게 한다. 3. 반죽을 밀대로 0.5c... | ||
| [ 로사 | 2013-02-05 ] | ||
 | 굴밥 | 조회: 3944 |
| 1. 쌀과 보리쌀을 깨끗이 씻어 물에 30분 동안 담가둔다. 2. 굴은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 물기를 뺀다. 찐 어묵은 0.2cm 두께로 썬다. 3. 마른 표고버섯은 따뜻한... | ||
| [ 눈꽃 | 2013-02-05 ] | ||
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