건강 배숙 배 1개, 통후추 적당량, 건강 · 생강 10g씩, 황설탕 4큰술, 잣 조금, 물 5컵
1 냄비에 건강을 담고 생강과 물을 부어 센 불에 끓이다가 불을 줄여 뭉근하게 끓여 진하게 우린다. 2 배는 껍질을 벗겨 스쿱으로 동글동글하게 파내고 파낸 배에 통후추를 하나씩 박는다. 나머지 배는 대충 썬다. 3 1의 건강물에 황설탕과 배를 넣어 은근한 불에서 20분 정도 배가 투명해지도록 끓인다. 4 3을 면포에 걸러 식혀 그릇에 배를 담는다. 건강물을 부어 취향에 따라 잣을 띄운다.
오늘의 요리
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