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오늘의 요리
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건강 소스로 구운 소금 장어구이 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR1IdBo%3D&page=78
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장어 1마리, 생강채 · 구운 소금 조금씩, 건강 소스(레몬청 2큰술, 시나몬 스틱 1개, 건강 · 생강 10g씩, 물 1컵), 식용유 적당량 1 건강은 씻고, 생강은 껍질을 벗겨 얇게 저민다. 2 냄비에 레몬청을 담는다. 시나몬 스틱, 건강, 생강, 물을 넣어 센 불에서 끓인다. 3 2가 끓어오르면 약한 불에서 20분 정도 뭉근하게 졸여 건강 소스를 만든다. 4 장어는 씻어서 물기를 닦아낸다. 5 그릴팬에 식용유를 두르고 장어를 올린다. 6 장어에 소금을 뿌려 앞뒤로 초벌구이를 한다. 건강 소스를 바르고, 뒤집어 굽다가 다시 건강 소스를 바른다. 앞뒤로 소스를 발라가며 노릇하게 굽고 마지막에 소금을 살짝 뿌려 간을 더한다. 7 그릇에 구운 장어를 올리고, 생강채를 곁들인다. |
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