▲로스팅 버섯 필라프 재스민 라이스 2컵, 느타리버섯 · 백일송이버섯 70g씩, 양송이버섯 7개, 브로콜리니 4줄기, 타임 2줄기, 올리브오일 2큰술, 소금 · 후춧가루 · 버터 · 피시 소스 조금씩
1재스민 라이스는 한두 번 씻은 다음 불리지 않고 바로 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 23가지 버섯은 올리브오일, 소금, 후춧가루, 타임을 넣고 20분 정도 재운다. 160℃로 예열한 오븐에서 15분 동안 꼬들꼬들한 느낌이 날 정도로 굽는다. 3브로콜리니는 먹기 좋은 크기로 잘라 소금물에 살짝 데친다. 4달군 팬에 버터를 두르고 1의 밥을 볶으면서 버섯과 브로콜리니를 넣고 섞는다. 싱거우면 피시 소스로 간한다.
오늘의 요리
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