오늘의 요리

◆ Part 2. 가래떡으로 뚝딱! 일품 요리

크림해산물떡볶이

재료
가래떡 240g, 모시조개 200g, 중하 8마리, 오징어 1마리, 홍파프리카·양파 1개씩, 모차렐라치즈·생크림 2컵씩, 버터 2큰술, 다진 파슬리가루·천일염·파르메산치즈가루 약간씩

1 가래떡은 굵직하게 썰어 찬물에 잠시 불려두고, 양파와 파프리카는 깨끗이 씻어 굵직하게 썬다.

2 중하와 오징어는 깨끗이 씻어 손질해 적당한 크기로 썰고, 모시조개는 씻어 소금물에 해감시킨다.

3 팬에 버터를 두르고 ①의 채소와 ②의 해물을 볶는다.

4 ③의 팬에 ①의 가래떡을 살짝 볶은 후 생크림과 파르메산치즈가루를 넣어 약한 불에서 조린 다음 모차렐라치즈와 다진 파슬리가루를 넣고 천일염으로 간한다.

　

가래떡치즈커틀릿

재료
가래떡 400g, 모차렐라치즈 4큰술, 달걀물(달걀 1개, 천일염 약간), 빵가루·밀가루·설탕·식용유 약간씩

1 가래떡은 굵직하게 썰어 찬물에 잠시 불려두었다가 물기를 제거한 후 양쪽 1cm 정도를 남겨두고 열십자(十)로 칼집을 낸다.

2 ①의 가래떡 칼집 사이에 모차렐라치즈를 꾹꾹 눌러 넣어 속을 채운다.

3 ②의 가래떡에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 묻힌 다음 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 튀긴 뒤 설탕을 뿌린다.

　

가래떡카레그라탱