오늘의 요리

 

건강한 겨울 나기 첫 번째, 제철에 나는 음식 맛있게 요리하기!!

두 번째, 제철에 나는 음식 맛있게 먹기!!

 

이맘때면 생각나는 보들보들 향긋한 매생이와 탱글탱글한 굴을 가지고 전을 부쳤습니다.

 

 

재료:매생이,굴,부침가루,계란,참깨,다진마늘,식용유

 

 

오염된 곳에선 자라지 못하는, 연약하지만 영양가 풍부한 매생이 입니다.

전형적인 알칼리성 식품에 엽록소를 많이 포함하고 있어 노폐물 배출과 피를 맑게 해주고

무엇보다 숙취해소에 좋다는거~~

 

 

이맘때 나오는 햇매생의 신선함을 인터넷엄마 덕에 느끼고 있습니다.

파릇파릇한 때깔과 신선한 바다 내음을 맡고 있노라면 추위에 움츠러들었던 어깨가 활짝 펴지는 기분입니다.

 

 

함께 보내주신 매생이와의 찰떡 궁합, 탱글탱글하고 싱싱한 자연산 굴도 준비하구요.

 

 

준비된 굴과 매생이에 다진마늘, 참깨를 넣고 약간의 간을 해서 조물조물 하다가 부침가루를 넣어 수분을 잡고

기본 틀을 만든 다음 계란을 넣어 반죽을 넣고 섞어 반죽을 준비합니다.

어디까지나 주인공은 매생이와 굴이기 때문에 부침가루는 많이 넣지 않고 점성을 가질 정도로 좋금만 넣습니다. 

 

 

기름을 두른 팬에 뒤집어가며 노릇노릇하게 부쳐줍니다.

부침가루도 적게 들어갔고 주 재료도 영양 손실을 줄이기위해 열을 많이 가하지 않는게 좋기 때문에 

센불에 재빨리 지집니다. 

 

 

파란 매생이와 우윳빛 굴의 맛과 향이 그대로 살아있는 매생이 굴전입니다.

 

 

 

 

이맘때가 아니면 맛 볼 수 없는 햇매생이와 싱싱한 굴로 겨울철 영양보충 하시고, 힘내서 멋진 새해 맞이하세요!