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오늘의 요리
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해물된장뚝배기 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRFKcRc%3D&page=40
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 재료 무 3cm 크기 1토막, 애호박 1/4개, 애느타리버섯 1/2팩, 대파 1/4대, 꽃게 1마리, 중하 3마리, 모시조개 100g, 된장 2와 1/2큰술, 고추장·고춧가루 1작은술씩, 다진 마늘 1큰술, 물 3컵 만들기 1 무는 1.3cm 두께로 편썬다. 애호박은 반 갈라 도톰하게 편썬다. 2 애느타리버섯은 밑동을 썰어내고 대파는 어슷썬다. 3 꽃게는 솔로 문질러 깨끗하게 씻고 등딱지와 아가미를 뜯어낸 뒤 다리 끝을 썰어낸 다음 4등분한다. 중하는 이쑤시개로 등 쪽 내장을 제거한다. 4 모시조개는 해감시킨 뒤 흐르는 물에 바락바락 씻는다. 5 뚝배기에 물을 붓고 ①의 무와 ④의 모시조개를 넣어 중간 불에 끓인다. 6 ⑤의 국물이 우러나면 된장과 고추장을 풀고 ③의 꽃게와 중하를 넣어 5~6분간 끓인다. 7 ⑥에 ①의 애호박을 넣어 한소끔 끓이고 고춧가루와 다진 마늘을 넣어 고루 섞는다. 8 ⑦에 애느타리버섯과 대파를 넣어 한소끔 더 끓인다. ＜■요리 & 스타일링 / 김상영·변선희(노다+, 02-3444-9634), 임수영·정소현(어시스트) ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이성원＞ |
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 | 매실청으로 맛을 낸 수박화채 | 조회: 3559 |
| 매실청으로 맛을 낸 수박화채 강렬한 햇살을 닮은 붉은빛의 수박. 달디 단 수박의 탄수화물은대부분 과당과 포도당이다. 과당과 포도당은 몸에 쉽게 흡수되어 에너지원으로 활용되기 ... | ||
| [ 블루베리 | 2014-03-13 ] | ||
 | 갑오징어오이냉채 | 조회: 3784 |
| 갑오징어오이냉채 여름 햇볕을 듬뿍 받고 자란 푸른 빛깔에서 풀 향기가 넓게 퍼지는 오이. 아삭아삭, 소리마저 시원하다. 거의 수분으로 채워진 오이는 갈증 해소에 효과적이고 몸... | ||
| [ 가루 | 2014-03-13 ] | ||
 | 가지두부찜 | 조회: 3643 |
| 가지두부찜 하우스 재배로 요즘은 사시사철 가지를 맛볼 수 있지만 여름부터 초가을 사이의 밭가지는 살이 많고 씨가 적어 가장 맛이 좋다. 가지는 몸의 열을 식히는 작용을 하고,... | ||
| [ 바람 | 2014-03-13 ] | ||
 | 메밀콩국수 | 조회: 3655 |
| 메밀콩국수 말간 콩국물을 혀가 얼얼해질 정도로 차갑게 식힌다. 쌉싸래한 메밀면을 쫄깃하게 삶아 담담한 콩국물에 담가 후루룩 삼키면 별미로 그만이다. 예부터 더운 여름철이면 흰... | ||
| [ 헤르시 | 2014-03-13 ] | ||
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