재료 블루베리 3컵, 두부 1모, 레몬즙 1/2컵, 메이플 시럽 2큰술, 물 2컵, 얼음 4컵, 민트 잎 약간
만들기 1 블루베리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 2/3는 믹서에 곱게 간 뒤 레몬즙과 메이플 시럽, 물, 얼음과 함께 고루 섞어 블루베리 화채 물을 만든다. 2 두부는 과일용 스쿠퍼를 이용해 동그란 모양을 만든다. 3 그릇에 ①의 블루베리 화채 물과 ②의 두부를 담고 그 위에 남은 블루베리를 넣은 뒤 민트 잎을 띄운다.
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땀을 많이 흘려 탈수 현상이 생기기 쉬운 계절이니만큼 체온을 적당히 유지하고 수분을 보충해주는 디저트가 필요하다. 「타임」지 선정 10대 슈퍼푸드로 선정됐을 만큼 건강에 좋은 블루베리와 저칼로리 고단백 식품인 두부로 만든 화채는 달달하면서도 고소한 맛의 조화가 완벽하게 이뤄진 풍미를 완성한다. 블루베리는 냉동하지 않은 것을 갈지 않고 잘 섞어서 먹으면 더욱 신선하고 건강하게 즐길 수 있다.
보양 과일
여름철 대표 과일들은 부드럽고 달콤해 입맛을 돋울 뿐 아니라 수분이 풍부하게 들어 있어 땀을 많이 흘리는 여름에 부족하기 쉬운 수분까지 보충해준다. 다양한 과일을 이용해 푹푹 찌는 무더위에 지치고 잃어버린 입맛을 살려주고 기력까지 챙겨보자.
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