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오늘의 요리
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참외 그라니타 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRFPdhc%3D&page=202
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 참외 그라니타재료참외 4개 만들기 1 참외는 장식용 1/4개 정도를 제외한 나머지를 모두 껍질을 깎고 씨를 제거한 뒤 1×1cm 크기로 썬다. 2 ①을 냉동실에 넣어 단단하게 얼린 뒤 믹서에 곱게 갈아 볼에 담는다. 3 장식용 참외는 껍질째 얇게 슬라이스해 ② 위에 올려 장식한다. Comment참외는 수분이 풍부해 갈증이 심하거나 입맛이 떨어졌을 때 먹으면 좋은 대표적인 여름 과일이다. 참외를 얼려 그라니타나 빙수와 같은 차가운 디저트로 활용하면 여름철 갈증을 해소해줄 디저트로 손색없다. 또 칼륨이 풍부해 신장 기능을 강화시키고 신진대사를 촉진해 기가 막힌 것을 뚫어주는 효과가 있어 노폐물 배출을 돕는 데 탁월하다.깻잎 오일을 곁들인 수박 카르파치오재료수박 1/8통, 깻잎 8장, 올리브유 4큰술, 소금·후춧가루 약간 만들기 1 수박은 씨를 제거하고 과육을 동그란 틀을 이용해 떠낸 뒤 얇게 슬라이스한다. 2 깻잎은 곱게 채썬 뒤 절반을 올리브유에 재워 깻잎 오일을 만든다. 3 접시에 ①의 슬라이스한 수박을 올린 뒤 ②의 깻잎과 깻잎 오일, 소금, 후춧가루를 뿌린다. Comment달달한 과즙과 부드러운 질감이 더위까지 잊게 만드는 마법 같은 과일인 수박의 수분 함량은 91%. 때문에 한더위 갈증 해소제인 수박을 빼놓고는 여름을 보낼 수 없다. 특히 땀을 많이 흘리고 햇볕을 오래 쬐어 어지러울 때는 냉수보다 수박을 먹는 것이 낫다. 물과 달리 당질, 단백질, 항산화 물질, 비타민 A, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하기 때문. 수박의 당질은 대부분 체내 흡수가 빠른 과당과 포도당이어서 섭취하면 바로 에너지로 바뀐다. 수박으로 디저트가 아닌 요리를 만들고 싶다면 열을 가하지 않는 방법으로 과육을 그대로 살리는 조리법을 선택할 것. 여기에 올리브유를 더하면 몸에 금방 흡수되고 원기를 회복하는 데 좋은 요리가 완성된다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 봉골레스파게티 | 조회: 4418 |
| 1. 스파게티는 끓는 물에 소금과 올리브오일을 두르고 삶는다.2. 마늘은 아주 굵게 다지고 홍고추는 어슷 썬다.3. 모시조개는 해감시키고 물에 잘 씻어 둔다.4. 팬에 올리브... | ||
| [ 루베트 | 2013-02-05 ] | ||
 | 모카케이크 | 조회: 4304 |
| 1. 볼에 노른자와 설탕을 담고 40℃로 중탕하여 하얗게 될 때까지 저어준다.2. 흰자도 볼에 담고 설탕을 두 번에 나누어 넣으며 단단하게 거품을 낸다.3. ①에 흰자... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2013-02-05 ] | ||
 | 수정과 | 조회: 4270 |
| 1. 생강은 껍질을 벗겨 씻은 뒤 얇게 저민다. 2. 통계피는 씻어서 잘게 부순다. 3. 곶감은 가루를 털고 젖은 수건으로 표면을 깨끗이 닦은 뒤 꼭지와 밑동을 살짝 자른 다... | ||
| [ 달님 | 2013-02-05 ] | ||
 | 양갱 | 조회: 4166 |
| 1. 한천을 찬물에 8시간 이상 불린 후, 분량의 물과 한천을 냄비에 넣고 끓인다.2. 한천이 완전히 녹으면 설탕을 혼합하여 녹인다.3. ②에 앙금을 넣고 거품기로 저으면... | ||
| [ 말괄랑이 | 2013-02-05 ] | ||
 | 약과 | 조회: 4022 |
| 1. 밀가루에 소금, 참기름을 넣어 고루 비벼 체에 내린다. 2. ①의 밀가루에 분량의 조청, 생강즙, 청주를 넣어서 반죽을 질지 않게 한다. 3. 반죽을 밀대로 0.5c... | ||
| [ 로사 | 2013-02-05 ] | ||
 | 굴밥 | 조회: 4040 |
| 1. 쌀과 보리쌀을 깨끗이 씻어 물에 30분 동안 담가둔다. 2. 굴은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 물기를 뺀다. 찐 어묵은 0.2cm 두께로 썬다. 3. 마른 표고버섯은 따뜻한... | ||
| [ 눈꽃 | 2013-02-05 ] | ||
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