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오늘의 요리
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차슈 덮밥 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRhHdBM%3D&page=93
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| 쫀득한 삼겹살의 변신_ 차슈 덮밥 재료 밥 2공기, 통삼겹살 300g, 대파 1대, 마늘 3쪽, 생강 1쪽, 통후추 10알, 월계수 잎 1장, 간장 소스(물 1컵, 진간장 5큰술, 맛술 3큰술, 청주 3큰술,설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 식용유 약간), 쪽파와 검은깨 약간.
1 식용유를 두른 팬에 통삼겹살을 넣어 겉면을 노릇하게 익힌다. 2 냄비에 구운 통삼겹살과 대파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수 잎, 간장 소스 분량의 재료를 넣은 후, 강한 불에서 2분 정도 끓이다가 뚜껑을 덮는다. 3 약한 불에서 통삼겹살이 갈색빛이 돌도록 약 40분간 윤기 나게 조린다. 4 익은 통삼겹살은 쿠킹 포일로 싸서 냉동실에 넣어 10분 정도 식힌다. 5 통삼겹살의 육수가 밴 간장 소스를 고운 체에 거른 뒤, 밥에 비벼 그릇에 담고, 얇게 썬 삼겹살을 옮겨 담는다. 6 남은 소스와 함께 쪽파, 검은깨 등을 뿌려 마무리한다. Tip 익힌 삼겹살을 냉동고에 넣어 식히는 것은 표면을 살짝 굳히기 위한 단계다. 뜨거운 고기를 식히지 않고 썰면 으스러져 예쁘게 썰리지 않기 때문이다. 차슈는 잘게 채쳐 볶음밥을 해먹어도 맛있다. 기획_박소현 사진_유영준 어시스턴트_김수정 쎄씨 2013 10월호 < 저작권자ⓒ제이 콘텐트리 쎄씨. 무단전재-재배포금지 > |
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| [ 블랙로즈 | 2013-11-22 ] | ||
 | 가볍게 먹는 딸의 호박죽 | 조회: 1542 |
| 가볍게 먹는 딸의 호박죽재료늙은호박 1kg, 단호박 500g, 물 1/2컵, 찹쌀가루 1/4 ~1/2컵, 소금 1작은술, 설탕 3큰술만들기1늙은호박은 씨를 뺀 후 껍질을 벗기... | ||
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| 든든하게 먹는 엄마의 호박죽재료팥·검은콩·기장 1/2컵씩, 늙은호박 2kg, 물 1½컵, 찹쌀가루 3컵, 소금 1½작은술, 설탕 4큰술만들기1팥, 콩, 기장은 하룻밤 ... | ||
| [ 블루베리 | 2013-11-22 ] | ||
 | 된장으로 맛낸 딸의 꽃게탕 | 조회: 1518 |
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| [ 깎꿍토끼 | 2013-11-22 ] | ||
 | 얼큰하게 끓인 엄마의 꽃게탕 | 조회: 1354 |
| 얼큰하게 끓인 엄마의 꽃게탕재료꽃게 2마리(370g), 청양고추 1개, 대파 2대, 국물(자투리채소 국물 2컵, 물 1컵, 무 200g), 엄마표 맛내기 양념 2큰술, 고추장... | ||
| [ 알스크림 | 2013-11-22 ] | ||
 | 파프리카달걀찜 | 조회: 1635 |
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| [ 알스크림 | 2013-11-22 ] | ||
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