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쇠고기찹쌀구이&야채말이

글쓴이: 케이트  |  날짜: 2010-05-10 조회: 5291
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRhKcA%3D%3D&page=823   복사

 
쇠고기찹쌀구이&야채말이

 

간단하면서도 폼나게 차릴 수 있는 손님상 메뉴를 하나 알려드릴까 합니다.

찹쌀가루를 묻혀 구워 쫄깃한 쇠고기랑

아삭아삭한 야채들의 만남이라 더더 맛난다죠.^^

 

 
-  재  료  -
 
쇠고기 불고기감으로 300g, 찹쌀가루 80g 정도
쇠고기 밑간(기본 불고기 양념)... 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,
참기름 1/2큰술, 후추 약간, 맛술 1/2큰술
속야채 ... 당근, 오이, 팽이버섯
속 야채는 원하시는 야채로 준비해주시면 되는데
색색의 파프리카로 하시면 상큼한 맛을...
대파와 양파를 베이스로 준비하시면 알싸하고 깔끔한 맛을 느끼실 수 있어요.
드레싱 ... 키위 1개, 파인애플 통조림 링2개, 양파1/4개,
마요네즈3큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙1큰술
 
 

 


쇠고기찹쌀구이&야채말이

 

불고기 감으로 썰어온 쇠고기는 불고기 양념하듯이 재워두세요.
30분 이상 양념에 재워둬서는 안되니까 미리 재워두진 마세요.


 


쇠고기찹쌀구이&야채말이
 
쇠고기를 재울 동안
팽이버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐주시고,
 
 

쇠고기찹쌀구이&야채말이
 
오이와 당근은 길게... 10cm 길이로 채썰어 놓습니다.
청오이 사이즈로 1/2 정도의 길이가 적당해요. 

 

 


쇠고기찹쌀구이&야채말이

 

야채 준비가 끝났으면 재워두었던 쇠고기를 한장씩 떼어내어
찹쌀가루를 앞뒤로 고루 묻혀준 후
 
 

쇠고기찹쌀구이&야채말이
 
후라이팬에 기름 살짝 두른 다음 구워냅니다.
 
만약 새로 사온 고기가 아니라 냉동실에 있던 고기라 신선도가 떨어진다면
찹쌀가루 대신 메밀가루를 입혀 구워주시면
누린내를 어느정도 없애실 수 있답니다.

 

 


쇠고기찹쌀구이&야채말이

 

그리고 야채를 올리고 돌돌 말아주세요.
이때 고기가 따뜻할 때 말아야 잘 말아지고 고기가 잘 붙으니까
다음 고기 굽는 동안 얼른 말아주셔야 해요.
 

 


쇠고기찹쌀구이&야채말이

 

그리고 고기를 반으로 자를 거니까
팽이버섯은 양쪽으로 머리가 나오게,
야채들은 양쪽 끝으로 보일 수 있도록 사진처럼 올려 말아주세요.
 
 
이대로 드셔도 괜찮지만 살짝 맛이 부족하다 싶으실 거에요.
여기에 드레싱은 상큼하게 키위 & 파인애플 드레싱으로...
 

쇠고기찹쌀구이&야채말이
 
[ 드레싱 만들기 ]
 
1. 키위, 파인애플, 양파, 마요네즈를 넣고 갈아줍니다.
(매운 맛이 싫으신분은 양파를 빼주세요. 그래도 양파를 넣어주셔야
마요네즈의 비린맛(?)을 없애줄 수 있답니다.)
2. 간을 보면서 설탕과 레몬즙을 입맛에 맞게 넣어주세요.
(묽은 드레싱을 좋아하시는 분은 파인애플 통조림 액을 1~2큰술 넣어주시면 됩니다.)
 

 


쇠고기찹쌀구이&야채말이

 

반으로 갈라서 큰접시에 빙그르르~~ 담았지요.
매번 평범한 불고기만 드셔보셨다면 이번엔 색다르게 드셔보세요.
 

 


쇠고기찹쌀구이&야채말이

 

개인 접시에 따로 담아 셋팅할 땐
세운 모양과 반으로 갈라놓은 속모양이 함께 보일 수 있도록 담아주시면 좋겠죠?
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