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오늘의 요리
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가끔씩은 이렇게 매콤한게 땡긴다~~~~~낙지볶음 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRlHcA%3D%3D&page=618
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가끔씩은 이렇게 매콤한게 땡긴다~~~~~ 매운 낙지 볶음.. 요즘 울 막둥이 취미생활이 보따리 보따리 싸서 한쪽 구석에다 몰아둔다..ㅎㅎㅎ 오늘은 그 보따리를 풀어 보니... 자기 봄 옷에서부터 겨울 옷 한 보따리~~~ 가기 장난감 싸서 한 보따리~~~
자기 책 싸서 한 보따리~~~~ 그렇게 싼 보따리가 5섯개~~~~ 그걸 정리한다고 힘을 좀 썼더니.. 괜히 매운게 땡긴다~~~ 소면이나 비벼 먹을까..? 하고 봤더니...소면이 없다...ㅎㅎㅎ 연포탕이나 끓여 먹을까..? 하고 냉장고에 사다 두었던 낙지가 떡 하니 보이네..ㅎㅎㅎㅎ 그래~~ 매콤하게 볶아서 쫄깃한 우동 사리 해서 먹음~~~ 그렇게 호호 거리면 먹고 나면 어느새 이마엔 송글송글 땀이 맺히죠.. 마음에 묵을 때까지 말끔하게 해결해 주는 매운 낙지볶음.. 쫄깃하면서 부드러운 낙지에 아삭한 야채.. 매콤한 양념장이 어우러져 입에 한입 물고도 아~~맛잇다라는 말이 절로 나게 만드니.. 여기에 쫄깃한 우동 면이 더해지면 한끼 식사로도 손색이 없죠.. 낙지 볶음에 소면 사리를 두기도 하지만 전 갠적으로 요 우동 사리를 더 좋아한답니다.. 뜨끈하게 데운 우동 사리에 갓 볶아 따끈따끈한 낙지 볶음을 휘휘 말아 한입 물면.. 쫄깃하게 씹히면서 매콤하고 달콤함이 하나가 되어.. 정말 별미랍니다.. 낙지 볶음 잘 못하면 괜히 질겨서 먹기 힘드시죠.. 뜨거운 물에 살짝 미리 데쳐서 볶아주시면 그냐말로 야들하면서 쫄깃한 맛이 일품이랍니다.. 우동 면발이 싫으시다 하시는 분들은 뜨거운 밥에 쓱쓱 비벼 드셔 보세요.. 밥 한공기는 뚝딱하게 만든답니다.. 전 요렇게 먹고 남은 국물에 밥을 볶아 먹었더니.. 그것 또한 별미군요... 어떻게 먹어도 맛난 낚지 볶음.. 오늘 낙지 한마리 볶아 보시지 않으실래요.? 야채~~~ 고추장 두스픈에..고춧가루 두스픈 .요리엿 한스픈 ,매실액 한스픈. 다진 마늘 한스픈, 후추 약간, 간장 한스픈,참기름 약간 통깨 낙지는 굵은 소금을 넣고 조물조물 잘 주물러주세요. 그래야 빨판에 낀 진흙을 깨끗히 씻어 낼수 있답니다.. 깨끗히 씻은 낮지는 적당히 잘라 뜨거운 물에 한번 샤워 시켜주세요.. 낙지는 볶을수룩 질긴 맛이 강해 지는지라.. 첨 부터 넣고 볶는것보다 요렇게 한번 데쳐서.. 재 빨리 볶아 내는게 낙지맛을 좌우 한답니다.. 팬에 오일 두르고.. 생강과 파를 볶아.. 준비된 야채 넣고.. 한두번 휘리릭 한 다음.. 양념장을 넣고... 잘 버무린후.. 데쳐둔 낙지 넣고.. 쎈불에서 재빨리 볶으세요.. 그래야 야채도 싱싱하고 낙지도 질겨지지않는답니다.. 볶는 시간을 길게 잡으면 야채는 흐물어 지고 낙지는 질기고 양념은 졸아 짜지고.. 그러니 재 빨리 휘리릭 볶으세요.. 우동 사리는 뜨거운 물에 데쳐서.. 접시에 깔아주시고.. 볶은 낙지를 셋팅해 주시면.. 끝~~~~~ 입맛없어 나른할때.. 요렇게 매운 낙지 볶음 어떨까요..? 먹고 나면 힘이 불끈한답니다.. 카메라 고장으로 며칠동안 잘 쉬었네요... 우리 님들 이번 한주도 상큼하고 행복하게 보내세요.. |
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| [ 베일 | 2011-05-10 ] | ||
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