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오늘의 요리
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뿌리채소잡채 | ||||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRlHcRo%3D&page=127
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뿌리채소잡채 재료 비트 1/4개, 우엉 1대, 마 1/2대, 미나리 40g, 맛타리버섯 100g, 당면 120g, 참기름 8큰술, 간장 6큰술, 올리고당·설탕 2큰술씩, 통깨 약간 만들기 1 우엉은 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 10cm 길이로 썬 다음 채썬다. 2 비트는 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗겨 채썰고, 마는 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 10cm 길이로 썬 뒤 채썬다. 3 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰고 맛타리버섯은 깨끗이 씻어 밑동을 떼어낸 뒤 낱낱이 뜯는다. 4 당면은 찬물에 담가 30분 정도 불린 다음 끓는 물에 데치고 간장, 올리고당, 설탕을 넣어 밑간한다. 5 달군 프라이팬에 참기름을 두른 뒤 ①의 우엉과 ②의 비트, 마를 넣고 볶는다. 6 ⑤의 우엉이 부드러워지면 ④의 당면과 ③의 맛타리버섯을 넣고 볶다가 미나리를 넣어 다시 가볍게 볶은 뒤 그릇에 담아 통깨를 뿌린다.
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