오늘의 요리

귤차

재료
귤 7개, 설탕 100g, 팔각 1개, 통후추 7알, 베이킹소다 적당량

1. 깨끗한 유리병을 뜨거운 물에 넣어 소독한 뒤 물기를 말린다.

2. 귤은 껍질째 베이킹소다로 문질러 닦은 뒤 깨끗이 씻고 물기를 없앤다.

3. 귤을 슬라이스해서 병에 설탕을 뿌려가며 켜켜이 담는다.

4. 상온에 반나절 정도 두었다가 즙이 나오면 팔각, 통후추를 넣고 냉장실에 보관한다.

5. 찻잔에 끓인 물을 붓고 기호에 따라 양을 조절해 넣는다.

tip
귤차는 비타민 C가 풍부하고 구연산과 시트랄을 함유하여 피로 해소에 좋다. 팔각은 아이들이 먹어도 괜찮지만 특유의 향을 싫어한다면 빼도 상관없다.