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오늘의 요리
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소갈비 찜 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpKeRc%3D&page=64
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| 소갈비 찜 - 손님 초대요리로 손색 없는음식 재료: 소갈비 3kg, 배 1개, 양파 1개, 무 1/3개, 대파 2개, 간장 100g, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1 작은술, 조청 200g, 후추 약간, 참기름 2큰술, 깐 밤 1컵, 씨 뺀 대추 1컵, 은행 1컵, 당근 1개 < 만드는 법 >
2. 배, 양파, 간장, 물 1컵을 넣고 갈은 다음 조청, 다진 생강, 다진 마늘, 후추, 참기름을 넣고 혼합하여 1의 준비해 놓은 소갈비를 1/2 양념과 함께 버무려서 양념이 베이도록 2시간 정도 재워둡니다. 3. 재워둔 갈비를 압력솥에서 5분 정도 약한 불로 뜸을 들인 다음 불을 끄고 압력이 빠지면 뚜껑을 열어서 밤, 대추, 무, 당근, 은행을 넣습니다. 이후 남아있는 양념을 골고루 천천히 붓고 졸여가며 재료가 고르게 익을 때까지 주걱으로 재료들을 뒤적이며 끓입니다. ▶ 소고기 잣소스 찹쌀 구이 - 쫄깃한 맛에 자꾸 손이 가 재료: 소고기 500g, 배, 식용유 약간, 로즈마리 허브 1술, 수소수 2컵, 찹쌀가루 반컵, 잣소스 : 잣 2큰술, 레몬 1개, 꿀 1술, 배 30g, 현미식초 1술, 소금, 후추 < 만드는 법 > 1. 소고기는 큼직하고 도톰하게 포를 떠서 자근자근 두들겨 준 후 물에 30분간 재웁니다. 2. 재운 고기의 물기를 제거하고 소금, 후추, 로즈마리를 다져서 밑간을 해줍니다. 3. 잣소스는 레몬 1개의 즙을 낸 후 잣소스 재료를 모두 혼합하여 블렌더에 갈아줍니다. 4. 소고기는 찹쌀가루를 입혀 팬에 노릇노릇하게 구워냅니다. 5. 접시에 잣소스를 올리고 고기를 세팅 해줍니다. (레시피 제공 = 수소수 생성기 제조업체 한동하이드로) 키즈맘 이미나 기자helper@hankyung.com |
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![[김호진의 Delicious Life]파트너 셰프와 함께 나눈 따스한 이탤리언 요리](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201402/05/ladykh/20140205105518669.jpg) | [김호진의 Delicious Life]파트너 ... | 조회: 3475 |
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| [ 다크엔젤 | 2014-02-05 ] | ||
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| [ 아인 | 2014-01-21 ] | ||
 | 과일샐러드 | 조회: 1971 |
| 김형미 세브란스병원 영양사_비타민c 처방전감기는 면역력이 떨어지면 걸리기 쉽다. 면역력을 길르려면 비타민 c를 충분히 섭취하고, 체력이 떨어지지 않게 한다. 피로가 쌓이면 면... | ||
| [ 루시엘 | 2014-01-21 ] | ||
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| 김길우 한의사_기 순환 처방전감기에 걸리면 몸의 기 순환이 원활하게 이루어지지 않는다. 기를 잘 순환시키는 음식을 먹어야 하는데 감기에 걸리면 입맛이 떨어져 음식이 당기지 않... | ||
| [ 앨리스 | 2014-01-21 ] | ||
 | 콩나물국 | 조회: 2182 |
| 김경숙 수원대 식품영양학과 교수_입맛 살리는 처방전감기에 걸리면 입맛이 없고 소화도 잘 안 된다. 먹기 편하고 소화가 잘되며, 면역력을 길러주는 비타민이 풍부한 음식을 섭취해... | ||
| [ 헤루에 | 2014-01-21 ] | ||
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