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ㅠ배추콩비지찌개 |
| 글쓴이: 들바람 | 날짜: 2014-01-08 |
조회: 4498 |
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpLcxA%3D&page=295
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배추콩비지찌개
재료
배추 겉잎 300g, 돼지고기(목살) 100g, 흰콩 1컵, 소금·참기름 약간씩, 물 적당량, 돼지고기 양념(다진 마늘 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간). 양념장(간장·다진 쪽파 3큰술씩, 다진 마늘·깨소금·고춧가루·참기름 1큰술씩)
만들기
1
흰콩은 잘 씻은 뒤 물에 담가 5~6시간 정도 불린 후 바락바락 주물러 콩깍지를 벗긴다. 믹서에 흰콩과 같은 양의 물을 부어 입자가 약간 보이게 간다.
2
돼지고기는 먹기 좋게 썰어 양념에 재워둔다.
3
배춧잎은 한 장씩 떼어 잘 씻은 뒤 끓는 물에 데친다.
4
③의 배춧잎을 송송 썰어 물기를 꼭 짜고 소금, 참기름에 버무린다.
5
냄비에 ②의 돼지고기를 넣어 볶다 겉이 익기 시작하면 ④의 배춧잎을 넣고 볶는다.
6
⑤에 물을 자작하게 부어 바글바글 끓이다 국물이 거의 졸아들면 ①의 갈아둔 콩물을 붓고 뚜껑을 덮어 끓인다.
7
국물이 우르르 끓어오르면 불을 끄고 뜸을 들인다. 볼에 양념장 재료를 넣고 잘 섞은 뒤 곁들여 낸다.
배추콩비지찌개
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