 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
달래 꼬막무침과 소면 | ||||
|
||||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpLeRE%3D&page=87
|
||||
달래 꼬막무침과 소면재료 꼬막 100g, 물 적당량, 굵은소금·소금 약간씩, 오이·당근·양파 1/2개씩, 소면 200g, 청주 2작은술, 참기름 1작은술, 양념장(고추장·매실청·식초·올리고당 2큰술씩, 고춧가루·간장·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 통깨 약간) 만들기 1 물에 굵은소금을 푼 다음 꼬막을 넣고 뚜껑이나 검은 비닐을 덮어 2~3시간가량 해감한다. 2 ①의 꼬막은 굵은소금을 뿌리고 고무장갑을 낀 손으로 박박 문질러 씻는다. 3 냄비에 ②의 꼬막을 넣고 꼬막이 잠길 만큼 물을 부은 뒤 소금을 약간 넣고 불에 올려 끓인다. 끓이는 중 생기는 거품은 걷어내고 한쪽 방향으로 저으면서 5분 정도 삶는다. 4 ③의 꼬막을 건져 살을 발라내고 볼에 넣어 청주와 참기름으로 밑간한다. 5 다른 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 고루 섞는다. 6 오이는 굵은소금으로 비벼 씻은 뒤 반 갈라 어슷썰고 당근과 양파는 채썬다. 7 끓는 물에 소면을 넣고 끓어오르면 찬물을 붓고 또다시 끓어오르면 찬물을 부어 삶아 건져 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 8 ⑤의 양념장에 ④의 꼬막과 ⑥의 오이와 양파, 당근을 넣어 가볍게 버무린 뒤 그릇에 담는다. 그릇 한쪽에는 ⑦의 소면을 동그랗게 말아 담는다. 꼬막꼬막은 양질의 단백질과 비타민, 필수아미노산이 균형 있게 들어 있어 아이들의 성장 발육에 좋으며, 철분과 각종 무기질이 다량 함유돼 여성들에게도 특히 좋은 식품이다. 100g당 칼로리가 81kcal밖에 되지 않아 저칼로리 음식 재료로 적합하다.
|
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 칼국수 | 조회: 2146 |
| 칼국수칼국수 준비재료무 ⅓개, 양파 1개, 디포리 한 줌, 북어 대가리·말린 대파 뿌리 2개씩, 마른표고버섯 5개, 마늘 30쪽, 다시마(10×10cm) ... | ||
| [ 청아 | 2013-12-05 ] | ||
 | 김치+일식 | 조회: 2352 |
| 김치+일식 오니기리와 이규동에서는 퓨전 요리에 잘 활용되지 않던 보쌈 김치를 활용한 일본 전통 오니기리로 한식과 일식을 한꺼번에 즐기는 재미를 맛볼 수 있다.오니기리는 일본... | ||
| [ 단풍잎 | 2013-12-04 ] | ||
 | 김치+중식=마시내 | 조회: 2607 |
| 김치+중식=마시내 한국인의 단골 중화요리 탕수육과 김치를 응용한 메뉴도 있다. 김치피자탕수육, 이른바 김피탕 메뉴로 눈길을 끈 마시내는 대전에서 첫 발돋움을 한 외식 배... | ||
| [ 검은건담 | 2013-12-04 ] | ||
 | 김치+양식 | 조회: 2190 |
| 김치+양식 이탈리안 패밀리 레스토랑 블랙스미스는 이탈리아 요리 스타일에 한국식 식재료를 활용한 개성 있는 메뉴를 지속적으로 내놓고 있다.최근에는 김치맛이 나는 감베로니 김... | ||
| [ 헤루에 | 2013-12-04 ] | ||
 | 김치+분식 | 조회: 2262 |
| 김치+분식 오리지널 프리미엄 분식 프랜차이즈 스쿨푸드(대표 이상윤)에서는 새콤달콤한 신김치의 맛이 매력적인 신비국수 를 사계절 내내 맛볼 수 있다. 신김치 비빔국수 의 줄... | ||
| [ 츠유 | 2013-12-04 ] | ||
 | 닭가슴살장조림 | 조회: 2349 |
| 쇠고기로 만들던 장조림을 닭가슴살로 바꾸니 지방함량이 쭉 내려가네요.그동안 ... | ||
| [ 블랙로즈 | 2013-12-04 ] | ||
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
