오늘의 요리

유자소스 로스트치킨

계절의 향기를 전하는 유자로 맛을 낸 간장소스 닭구이.

조리시간
50min(닭 재우는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난 이 도 중

재료
닭다리 10개, 방울토마토 7개, 그린 올리브·블랙 올리브 5개씩, 미니 양배추 3개, 로즈메리 2줄기, 레몬 약간, 올리브유 적당량

닭다리 밑간
우유 50mL, 생강가루·설탕·소금 1작은술씩, 후춧가루 약간

유자소스
유자청 2큰술, 간장 3큰술, 물엿 1큰술, 청주 1작은술, 다진 마늘 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 3큰술

1. 닭다리를 그릇에 담고 우유, 생강가루, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 5시간가량 재운 뒤 건져 키친타월에 올려 물기를 닦는다.

2. 유자소스 재료를 냄비에 담고 바글바글 끓인다.

3. 팬에 올리브유를 두르고 닭과 로즈메리를 넣어 겉면을 노릇하게 익힌 뒤 뚜껑을 덮어 속살까지 익힌다.

4. 익힌 닭다리를 유자소스가 담긴 팬에 넣고 뒤적거리며 지진다.

5. 오븐 팬에 방울토마토, 올리브, 미니 양배추, 레몬을 담고 올리브유를 고루 바른다. 200℃로 예열한 오븐에 10분 정도 굽는다.

6. 접시에 구운 닭다리와 오븐에 구운 채소를 담아 낸다.