|
|
크로와상 샌드위치 |
| 글쓴이: 블랙로즈 | 날짜: 2013-12-20 |
조회: 3356 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpPdxY%3D&page=4
|
크로와상 샌드위치
재료 강력분 230g, 박력분 60g, 설탕 50g, 소금 1/2작은술, 이스트 12g, 달걀 1개, 우유 160mm, 버터 20g, 피복용 유지 120g
샌드위치 속 재료
소스 홀그래인 머스타드•마요네즈•꿀 1큰술씩, 소금, 후추 약간
속재료 치커리, 슬라이스햄, 치즈 등
만드는 방법
1 밀가루를 체에 내려 구멍 3개를 뚫어 설탕, 소금, 생이스트를 넣고 닿지 않게 반죽한다.(생이스트가 설탕, 소금에 닿으면 이스트 효과가 없음).
2 달걀과 미지근한 버터 등을 넣고 반죽한 후, 40도 오븐에서 40분가량 1차 발효한다.
3 반죽을 밀대로 밀어 피복용 유지를 올려 감싼 다음, 3겹 접기를 3회 반복해 넓은 반죽으로 밀어 펴준다.
4 크로와상 메이커 사이즈에 맞게 반죽을 밀어 올려놓고 밀대로 자국이 올라오게 밀어준 후, 기호에 맞게잼 등을 올리고 크로와상 메이커 스푼을 이용해 삼각 모양의 반죽을 한 장씩 떼어 넓은 면에서 좁은 면으로 돌돌 말아 올린 후, 40도 오븐에서 20분간 2차 발효한다.
5 달걀물을살짝 발라 180도 오븐에서 10분 정도 구워낸 후, 믹싱된 샌드위치 소스 재료와 치커리, 치즈, 슬라이스 햄 등을 넣어주면 나만의 크로와상 샌드위치 완성!(기호에 맞게 토마토, 오이 피클, 옥수수 콘 등을 곁들여도 좋다.)
|
| |  | 래디시펜네샐러드 | 조회: 1 | | | 래디시펜네샐러드조리시간20min | 재료분량 4인분 | 난이도 하재료펜네 280g, 래디시 8개, 깻잎 10장, 오이 1개, 돼지고기(앞다리살) 500g, 통깨 2큰술, 올리... | | | [ 베베 | 2014-05-23 ] | | | |  | 냉우동 | 조회: 2 | | | 냉우동조리시간30min | 재료분량 4인분 | 난 이 도 중재료우동 면 400g, 달걀 2개, 양상추 8장, 실파 4줄기, 레몬 ¼개, 레몬즙 ½컵, 쓰유·얼음 2컵씩쓰... | | | [ 후루룩소녀 | 2014-05-23 ] | | | |  | 마파두부 | 조회: 4 | | | 두부 1/2모, 소금 조금, 다진 마늘 2쪽분, 다진 생강 1/2톨분, 대파 1/4대, 양파 1/4개, 청고추 · 홍고추 1개씩, 다진 쇠고기 100g, 식용유 1큰술, 물... | | | [ 파란눈물 | 2014-05-23 ] | | | |  | 두부 견과류 샌드 | 조회: 3 | | | 두부 1모, 소금 1작은술, 다진 견과류(호두, 땅콩 등) 2큰술, 밀가루 1컵, 달걀 2개, 빵가루 1과1/2컵, 식용유 적당량, 복분자 소스(복분자청 4큰술, 올리고당 3... | | | [ 쌈장소녀 | 2014-05-23 ] | | | |  | 두부 스테이크 | 조회: 3 | | | 두부 1모, 닭 가슴살 1조각, 노랑 파프리카 · 주황 파프리카 1/4개씩, 그린빈스 8줄기, 느타리버섯 100g, 소금 1/2작은술, 후춧가루 조금, 참기름 1/2큰술, ... | | | [ 하레 | 2014-05-23 ] | | | |  | 두부 강정 | 조회: 5 | | | 두부 1모, 소금 1/2작은술, 녹말가루 1컵, 검은깨 1큰술, 식용유 적당량, 간장 소스(간장 · 설탕 · 올리고당 · 물 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 조금... | | | [ 개나리 | 2014-05-23 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
