오늘의 요리

△ 고등어 리조토

고등어 통조림 1개, 브로콜리 1/4개, 카레가루 · 올리브유 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 불린 쌀 1과1/2컵, 물 3컵, 파르메산 치즈 1/2큰술, 소금 · 후춧가루 조금씩

1 고등어는 가시를 발라낸다. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹군다.
2 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶는다. 매운 향이 돌면 불린 쌀을 넣고 볶는다.
3 2의 쌀이 투명해지면 물을 넣고 끓인다.
4 국물이 자작해지면 고등어, 카레가루, 브로콜리를 넣고 고루 섞는다.
5 소금과 후춧가루로 간하고 파르메산 치즈를 뿌린다.