테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
간장게장짜지 않게 만드는법조회 545216  
오므라이스조회 538973  
저녁 반찬은 요거 하...조회 463810  
두부로 만든 웰빙 음...조회 459757  
동치미 담그기조회 391811  
아이를 위한 엄마표 ...조회 372935  
안동찜닭만드는법.조회 370867  
갈비집에 나오는 무물...조회 360210  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 300060  
버섯전~ 추석요리,만...조회 297978  

이전글 다음글 목록 

쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

글쓴이: 헤루에  |  날짜: 2010-05-25 조회: 3960
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtNcg%3D%3D&page=839   복사


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

tip

닭갈비에 들어가는 살은 주로 쫄깃한 닭다리살을 많이 쓴답니다. 

닭다리살은 뼈를 발라 살만 사용하시는데 손질이 번거로울때는 

뼈를 제거한 살을 구입하시거나 담백한 맛을 좋아하시는 분들은 닭가슴을 사용하셔도 좋답니다. 

치즈는 향이 강하지않고 밥과도 잘 어울리는 모짜렐자(피자)치즈를 사용하시는게 좋고 

체다(슬라이스)치즈나 파마산치즈가루를 마지막에 솔솔 뿌려구우시면 은은한 치즈향이 좋답니다.

 닭갈비볶음에는 감자보다는 고구마나 단호박등의 달콤한 채소가 잘 어울리며

 닭갈비볶음외에도 오징어볶음이나 김치볶음밥,해물볶음,카레등 

입맛에 따라 주요리를 밥위에 올려 치즈와 함께 구우시면 맛있는 도리아를 즐길수 있답니다.

 


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

 

쫄깃한 닭다리살을 발라 달콤한 고구마와 양배추,채소가 가득 들어가~

매콤하게 볶아내는 닭갈비는 한동안 대단한 인기메뉴였던듯합니다.

벌써 10년전인가 ㅎㅎ

큼직한 철판에 채소와 볶아내는 닭갈비나

매콤한 간장소스의 안동찜닭,

뜨거운 철판위에서 여러가지를 볶아내던 철판요리볶음밥,

도심한복판 조개구이집들....

요리도 유행을 심하게 타는지~~

 한동안~ 뜨거운 인기몰이를 하던 별미 요리들이었네요 ^^

 

그 중에 유난히 친구들과 수다떨며 잘 먹었던 닭갈비볶음에

조금 더 보태서 만든 닭갈비도리아레시피를 소개해드릴까합니다.

쭉쭉 늘어나는 치즈에 엉킨 매콤한 닭갈비는 밥과 함께~~

도리아로 만들어드시면 한끼 든든한 식사와 함께 별미가 된답니다 ^**^

김가루 듬뿍 뿌린 닭갈비볶음밥도 넘넘 맛있지만

가끔 쭉~ 늘어나는 치즈가 매력적인 그라탱이 생각나실땐 만들어보셔요.

 

* 재 료 * (2인분)

뼈없는 닭다리살 200~300g,밥 1공기반,모짜렐라(피자)치즈2주먹,슬라이스치즈1장

-양념:고추장1스푼반,고춧가루2스푼,다진마늘1스푼,간장2스푼,참기름1스푼,물엿2스푼,후추

양배추잎2장,양파1/4개,고구마(작은것)1개,홍고추1개

 

담백한 닭가슴살이나 안심부위를 사용하셔도 좋고

뼈를 제거한 닭다리살을 구입하셔서 사용하시면 좀 더 편하게 만드실 수 있답니다.

야채는 당근이나 단호박, 당근,가지등..입맛이나 상황에 맞게 넣어주세요.

 


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

 

1. 닭다리살은 기름을 떼어내고 한입크기로 썰어준다.

(우유나 맛술에 재워 잡내를 제거한 후 사용해도 좋으며 입맛에 따라 닭껍질을 제거해준다.

닭고기를 썰때는 살짝 포를 뜨듯 사선으로 납작하게 썰어주어야 잘 익는다.)

2.손질한 닭다리살은 분량의 양념을 넣어 조물조물 버무려준다.

 

* 직접 닭다리살의 뼈를 제거할땐 통통한 닭다리살의 가운데에 깊게 칼집을 내어준 후

뼈를 중심으로 칼끝을 이용해 긁어가며 살과 뼈를 분리해주세요.

 


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

 

3. 고구마는 껍질을 벗기고 납작하게 썰어주며 양배추와 양파는 조금 두껍게 채썰고

고추는 송송 썰어준비한다.

(매운맛을 좋아하며 청양고추를, 싫어하면 파프리카나 풋고추를 사용한다.

양념에 재운 닭고기는 3~4이상 냉장고에서 숙성시키면 더 맛이 좋다)

 


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

 

4. 팬을 뜨겁게 달구어준 후 기름을 살짝 두루고 채소를 바닥에 깔아준 후

양념한 닭고기살을 올려 센불에서 볶아낸다.

( 중간에 물을 조금만 넣어 닭고기가 익을때까지 잘 볶아내며 간을 맞춰준다.

치즈가 추가로 들어가므로 너무 짜지 않게 볶아내는것이 좋다)

 


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

 

5. 그라탱용기나 오븐그릇에 밥을 넓게 펴서 담아준 후

닭갈비볶음을 골고루 밥위에 채워 올린다.

 


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

 

6. 모짜렐라치즈를 듬뿍 골고루 뿌려준 후

마지막으로 슬라이스치즈와 파슬리가루나 다진 쪽파를 올려준다.

 


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

 

7. 200~220도 예열한 오븐에서

5~8분가량 치즈가 노르스름하게 색이 나도록

구워 완성한다.

 


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

 

노릇노릇 먹음직스럽게 치즈가 녹은 닭갈비도리아랍니다 ^**^

그라탱이나 도리아가 눈앞에 짠 나오면~~

늘 속안이 궁금해져요 ㅋㅋ

 


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

 

새콤달콤한 오이피클이나 매운 할라피뇨를 곁들여도~~

아삭한 백김치를 곁들여도 참 맛있답니다 ^**^

 


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

 

그릇마저 넘 뜨겁게 달구어진 도리아~~

다 먹을때까지 호호~~ 불어가며 먹어야해요 ㅎㅎ

 


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

 

이제 슬슬 밥과 함께 비벼주면 ~~~~

요렇게 쭉~ 늘어지는 치즈와 매콤한 닭갈비볶음이 함께 엉켜진답니다 ㅋ

그냥 먹어도 맛있는 닭갈비볶음에 치즈를 듬뿍 +.+

요즘 더 달콤해진 햇고구마도 듬뿍 들어가~~더 좋아요~

 


쭉~늘어나는 쫄깃한 치즈속에 닭갈비~닭갈비도리아

 

뜨거운 닭갈비 도리아는 치즈가 쭉쭉 늘어날때

이렇게 돌돌 말아~~

호호~ 불어 드셔요 ^**^

 

 

가끔 그럴때가 있어요... 쭉 늘어나는 치즈가 그리울때 ㅎㅎ

피자를 시켜먹을까.. 밥을 먹어야하는데 ㅋ

꼭 밥으로 끼니를 챙겨야하는건 아니지만

왜 그리 ... 밥외엔 간식처럼 느껴지는건지 =.=

그럴땐 이렇게 도리아를 해먹곤 한답니다~~

이런저런 채소나 해물, 고기를 토마토소스나 고추장소스, 카레소스에 볶아

밥위에 올려 치즈를 듬뿍~~~

오븐안에서 뜨겁게 녹아내리는 한그릇을 보면 +.+

매콤달콤하게~~쫄깃하게~뜨겁게~~ 즐겨보셔요 ^**^

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
해장에 좋은 계란파국해장에 좋은 계란파국조회: 7539
요즘같은 시대에~ 힘들어서 한잔~ 외로워서 한잔~ 승질나서 한잔~ 기분좋아 한잔~ 쓸쓸해서 한잔~ 짜증나서 한잔~ 한잔한잔..술먹을 일들 수두룩하잖아요 ㅎㅎ ...
[ 슬픈세월 | 2008-12-06 ]
최고의 술안주 꼬치 요리최고의 술안주 꼬치 요리조회: 6563
최고의 술안주 꼬치 요리 똑같은 술 한 잔이라도 곁들이는 안주에 따라 맛이 달라질 수 있다. 술 맛은 물론 입맛까지 모두 살려 주는 맛깔 나는 꼬치 요리를 소개한다. ...
[ 눈꽃 | 2008-12-05 ]
간단하고 맛있는 일본식 두부요리 - 아게다시도후간단하고 맛있는 일본식 두부요리 - 아게다시도후조회: 9177
아게다시도후.튀긴 두부에 국물을 부어 먹는 일본 음식.말로만 들으면 거창해보이지만 해보면 절대 거창한 음식이 아니라는 사실.게다가 너무나도 맛있다는 사실~^^; 재료 : 두부...
[ 청개구리 | 2008-12-04 ]
골라먹는 재미가 있다 - 메밀국수, 비빔메밀국수골라먹는 재미가 있다 - 메밀국수, 비빔메밀국수조회: 8117
국물만 만들어놓으면 언제든지 빠르고 맛있게 즐길 수 있는 메밀국수 2가지 버전.^^ 메밀국수 재료 : 메밀국수(2줌), 무(1줌 크기), 실파(2개)** 국물 : 멸치다시...
[ 진달래 | 2008-12-04 ]
밥도둑 양념게장, 꽃게요리밥도둑 양념게장, 꽃게요리조회: 7680
양념게장 준비할 재료 꽃게 3마리, 간장 3큰술, 매실 엑기스 1작은술, 물 2큰술, 고춧가루 3큰술, 물엿 3큰술, 청양고추 5개, 생강 1톨, 다진 마늘 2큰술만드는...
[ 어린새싹 | 2008-12-03 ]
집에서 만들어먹는 짜장밥!!집에서 만들어먹는 짜장밥!!조회: 6694
◈ 집에서 짜장밥 맛있게 만들어 먹기 ◈고기는 돼지 목등심 기름이 약간 있는 부분으로 300그램,감자와 양파는 보통 여자 주먹보다 큰것 한개씩, 당근 반개, 대파 ...
[ 구사일생 | 2008-12-03 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기