 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쫄깃한 식감이 매력적인 이탈리아 만두 라비올리 | |||||
|
|||||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRxJdxA%3D&page=130
|
|||||
재료 우유·빵가루 1/4컵씩, 돼지고기 150g, 쇠고기 200g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 감자(큰 것) 1개, 달걀 2개, 소금·후춧가루·파르메산 치즈가루·파슬리 가루 약간씩, 반죽(밀가루 1컵, 달걀 1개, 올리브유 1큰술, 소금 약간), 소스(버터·밀가루 1큰술씩, 쇠고기 육수 3/4컵, 생크림 1/2컵) 만들기 1 도마에 밀가루를 붓고 달걀을 깨 올린 뒤 올리브유와 소금을 넣어 반죽한다. 골고루 치대 반죽이 되면 밀대로 얇게 편다. 2 우유에 빵가루를 넣고 15분간 불려 소금, 후춧가루로 간한다. 3 돼지고기, 쇠고기, 양파, 당근은 각각 곱게 다져 소금, 후춧가루로 간해 따로 볶아둔다. 4 감자를 삶아 볼에 넣어 으깨고 ②, ③의 재료와 달걀 1개를 넣고 섞어 반죽해 완자 모양으로 동그랗게 빚는다. 5 ①의 반죽을 라비올리피 커터를 이용해 직사각형 모양으로 자른다. 달걀을 곱게 풀어 반죽 가장자리에 바른 뒤 소를 올려 눌러 붙인다. 6 소스 팬에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣고 중불에 볶다가 쇠고기 육수를 더해 끓으면 생크림을 넣어 걸쭉하게 만든다. 7 ⑥의 소스에 ⑤의 라비올리를 넣고 끓인 뒤 익으면 접시에 라비올리와 소스를 함께 담아 파르메산 치즈가루와 파슬리가루를 뿌려 낸다.
1 도마에 밀가루를 산처럼 붓고 가운데를 파서 달걀을 깨 넣은 뒤 소금으로 간해 반죽한다. 파스타 기계가 있다면 이를 이용해 반죽을 5, 6번 밀어내면 더욱 쫄깃해진다. 2 얇게 편 라비올리 반죽을 커터를 이용해 긴 직사각형으로 자르고 가장자리에 달걀물을 발라 한쪽 끝에 소를 올려 반으로 접어 붙인다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 두부 오코노미야키 | 조회: 3360 |
| 1. 두부는 물기를 제거해 으깨고 미나리는 깨끗이 다듬은 후 먹기 좋게 썰고 베이컨도 한 입 크기로 썬다.2. 오징어는 껍질을 제거한 후 채 썰고 새우는 소금물에 씻어 물기를... | ||
| [ 초록샤인 | 2013-08-21 ] | ||
 | 프랜치 토스트 샌드위치 | 조회: 3303 |
| 1. 식빵에 버터 1큰술을 바르고, 피클은 0.2cm 두께로 썬다. 2. 맛살은 길이 5cm, 두께 0.3cm로 썰고 계란은 풀어서 우유와 소금을 섞는다.3. 햄은 슬라이스로... | ||
| [ 포라 | 2013-08-21 ] | ||
 | 밥샌드위치 | 조회: 3359 |
| 1. 감자는 삶아 뜨거울 때 곱게 으깨어놓는다.2. 당근은 5cm 길이로 채썰고 오이는 곱게 다진다. 김치는 다져서 물기를 꼭 짠다.3. 넓은 그릇에 찬밥과 ①, ②를... | ||
| [ 고추장소녀 | 2013-08-21 ] | ||
 | 타코샌드위치 | 조회: 3327 |
| 1. 밀가루에 식용유를 섞어 잘 버무린 후 물 1/4컵을 넣어 대충 뭉쳐 비닐에 싸 노골노골해지면 꺼내어 직경 15cm로 둥글게 밀대로 민다.2. 프라이팬에 식용유를 살짝 두... | ||
| [ 쿠니 | 2013-08-21 ] | ||
 | 참치회무침 비빔국수 | 조회: 3412 |
| 1. 냉동참치는 미지근한 물에 소금을 약간 넣고 10분쯤 담갔다가 건져 종이타올로 싸서 냉장실에 넣어 해동시킨다.2. ①의 참치를 2cm x 2cm 크기로 깍뚝썰기한다.3... | ||
| [ 안나 | 2013-08-20 ] | ||
 | 부추잡채 | 조회: 3430 |
| 1. 양파, 홍고추, 청고추는 얇게 채를 썰어 준비한다.2. 돼지고기는 얇게 채를 썰어 마늘, 생강, 굴소스, 깨소금을 넣고 양념해 둔다.3. 부추는 4cm 길이로 썰어 준비... | ||
| [ 슬픈이별 | 2013-08-20 ] | ||
  121 122 123 124 125 126 127 128 129 130   |
 |
