|
|
겉보기엔 새송이, 먹어보면 고기맛?! 새송이스테이크 |
| 글쓴이: 니브 | 날짜: 2010-07-14 |
조회: 6463 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRxKcQ%3D%3D&page=531
|
버섯을 잘 안먹고 반면 고기 요리는 무지 좋아하는 낭군과 딸내미들...
또 다이어트가 시급한 저를 위해
새송이버섯과 두부와 쇠고기를 결합시켜 만든 새송이 스테이크랍니다.
그냥 평범하게 요리해놓으면 먹지도 않고 제 힘만 드니까
요리조리 먹을 수 있게 만들어보는데
걔 중 식구들이 맛있게 먹는데 성공한 요리에요.
손은 좀 가지만... 손님 접대용으로도 좋으니 한번 응용해보세요^^
- 재 료 -
스테이크 : 새송이 버섯 중 사이즈가 8~10cm정도 되는 걸로 4개, 다진 쇠고기 150g, 두부 1/3모, 양파 2개
계란 1개, 대파 1/2 뿌리, 다진마늘 1큰술, 참기름, 소금, 후추, 깨 약간씩
간장 소스 : 간장 4큰술, 설탕 4큰술, 여민 마늘 5쪽, 참기름 1큰술, 깨 약간
기타 : 실파
재료가 준비되셨으면 이제 만들어 보아요^^
먼저 새송이는 길게 0.4~0.5cm 두께로 잘라줍니다.
물기를 꼭 짠 두부, 다진 쇠고기, 계란 1개, 다진마늘, 다진 대파, 참기름, 소금, 후추, 깨를 넣고 잘 치대줍니다.
저희 아이들이 고기를 너무 좋아해서 고기로 만든 음식을 잘 해먹는데
고기와 더불어 두부도 많이 먹일려고 두부를 섞어줬답니다.
고기만으로 만든 스테이크를 즐기고 싶으시면 두부를 빼고 고기를 더 넣어주셔도 상관없어요.
그런다음 새송이 버섯 2장 사이에 만든 스테이크 속을 넣어주세요.
이때 사진에서처럼 고기 속을 새송이 버섯 모양에 맞춰주면서
새송이 버섯이 반정도 감기게 넣어주셔야 한답니다.
만약 고기 속으로 새송이가 박히지 않으면
나중에 오븐에서 익힐 때 새송이버섯만 따로 들뜨면서 익기 때문에 주의해주세요.
그럼 오븐팬에 올리브유를 바르고 만든 새송이 스테이크를 올린 후 다시 올리브유를 살짝 발라줍니다.
그래서 새송이 버섯 표면이 마르지 않아요.
이제 180도 오븐에서 18분 정도 익혀주세요.
스테이크가 익을 동안 곁들을 재료를 준비합니다.
양파는 둥근 모양으로 0.8~1cm 두께로 잘라줍니다.
후라이팬에 소스 재료를 넣고 끓이기 시작하다가 설탕이 녹으면 양파를 넣어주세요.
양파의 매운 맛과 씹는 질감을 원하시면 앞뒤로 살짝만 익혀주시고,
푹~ 익히는 게 좋으시면 완전히 갈색으로 반투명해질 때까지 익혀주세요.
남은 소스는 반으로 줄어들 때까지 졸여주세요.
소스를 너무 끓이면 설탕때문에 단단해지니까 주의해주세요.
소스를 떨어뜨릴 때 길게 늘어지면 다 된거에요.
담을 땐 졸인 양파를 먼저 담고
그다음에 새송이스테이크를 올리고
소스 안에 있는 졸인 마늘을 올려준 후 소스를 고루 뿌려주세요.
그리고 다진 실파로 마무리 합니다.
졸인 마늘대신 마늘을 튀겨서 위에 올려주셔도 좋아요.
스테이크 자른 단면이에요.
겉은 새송이 버섯때문에 쫄깃하고, 속은 다져서 만든 거라 부드러우면서
두부가 들어가 담백하고 고소하답니다.
도톰하니 맛있겠죠?
|
| |  | 집에서 찜질방계란 해먹는법 | 조회: 4022 | | | 찜질방에서 먹는 계란요리법!! 먼저 계란을 호일로 한겹만 싸고 가스레인지의 오븐실에 넣고 불을 될수 있는 한 가장 약하게 조절 한다. 거의 꺼질듯... | | | [ 레이첼 | 2011-09-27 ] | | | |  | 감자야채쌈~ | 조회: 3878 | | | 감자야채쌈이랍니다~^^* 준비 호박,양파,청량고추, 미니새송이버섯,상추,감자,방울토마토. 실행 준비한 야채를 잘게 썰어 소금을 넣구 볶아요. 뜨... | | | [ 꼬마천사 | 2011-09-27 ] | | | |  | 양파링?,,바삭 고소,, 튀김 | 조회: 3889 | | | 양파가 집에 너무 많아서 ,, 이것 저것 엄마가 장아찌 까지 담갔는데 ,,그래도 커다란 자루에 한가득하네요 ^^ 싱싱할때 먹어야 할생각에 튀김해봤어요 ,,, 재료: 양... | | | [ 청아 | 2011-09-27 ] | | | |  | 삼겹살고구마말이구이 | 조회: 3928 | | | 준비할 재료 얇은 삼겹살(샤브샤브용 15cm 정도 길이) 12장, 고구마 200g, 방울토마토 10개, 피자치즈·녹말가루 1/2컵씩,허브소금·후춧가루 약간씩 만드는 법1... | | | [ 레이첼 | 2011-09-27 ] | | | |  | 마카롱 | 조회: 3775 | | | 1. 아몬드가루, 슈거파우더는 커트기로 곱게 갈아둔다. 2. 계란 흰자는 볼에서 거품을 내고, 거품이 어느 정도 생기면 설탕을 나눠 넣는다.3. 아몬드가루, 슈거파운드는 2~... | | | [ 된장소녀 | 2011-09-27 ] | | | |  | 새우볶음밥 | 조회: 3723 | | | 1. 식용유 15g을 넣어 열이 오르면 찬밥과 소금 약간을 넣어 고들고들하게 볶아서 준비한다.2. 칵테일 새우와 청피망, 당근, 양파는 적당한 크기로 다져서 준비한다.3. 식... | | | [ 고추장소녀 | 2011-09-27 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 
