만들기 1 시금치는 밑동을 썰어내고 감자와 양파는 잘게 다진다. 2 치킨스톡 큐브는 물에 녹여 치킨스톡을 만든다. 3 달군 팬에 버터를 넣고 녹인 뒤 ①의 감자와 양파, 다진 마늘을 넣고 2분간 볶다가 시금치를 넣고 1분 정도 더 볶는다. 4 ③의 팬에 ②의 치킨스톡과 우유를 붓고 핸드 블렌더로 곱게 간 뒤 중간 불에 15~20분간 끓이고 소금과 후춧가루로 간한다.
만들기 1 도우 재료 중 이스트는 따뜻한 물에 넣어 녹이고 강력분, 올리브유, 소금을 섞어 치대 반죽한 뒤 따뜻한 곳에서 2배 정도 부풀 때까지 1시간 정도 발효시킨다. 2 ①의 반죽을 주물러 공기를 빼고 덧가루를 묻혀가며 0.3cm 두께로 민 다음 가장자리 2cm를 남기고 포크로 골고루 찍어 240℃로 예열한 오븐에 6~7분간 굽는다. 3 시금치는 밑동을 썰어내고 토마토와 양파, 베이컨은 굵게 다진다. 4 달군 팬에 ③의 양파와 베이컨을 넣어 노릇하게 볶는다. 5 ②에 플레인 요거트를 고루 펴 바르고 그 위에 ③의 시금치와 토마토, ④의 양파와 베이컨을 올린 뒤 발사믹크림과 파르메산 치즈가루를 고루 뿌린다. Tip도우를 따로 만들기 번거롭다면 시판 토르티야나 난 믹스를 이용해도 좋다.
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