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반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기

글쓴이: 쏘이  |  날짜: 2011-05-31 조회: 4549
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Fh9KcQ%3D%3D&page=47   복사

재료/ 잔멸치 1컵, 베이컨 6줄.

부재료: 마늘 1통, 당근 1/4개 껍질 채, 레몬 2개분 껍질채, 통깨 1TBS, 꿀 2 TBS, 파 슬라이스 2TBS.

 

 


반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기
반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기

1- 재료준비/ 베이컨은 멸치길이로 잘게 자르고, 당근채, 레몬껍질 채(Lemon Zest), 마늘채, 파를 준비한다.

 


반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기
반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기


반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기
반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기


반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기
반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기

2- 재료볶기/ 먼저 베이컨부터 바삭하게 익히다가 1차로 흘러나온 기름을 버리고,

마늘채를 넣고 향이 날때까지 고소하게 볶는다.

그다음, 레몬 필- 꿀을 넣고 마무리한 다음 당근채를 넣어 섞으면서 불을 끈다.

멸치와 베이컨이 다소 짭짤하므로 간장이나 소금, 다른 일체의 추가 양념이 필요 없다.

 

Tips. 꿀을 넣기전 기름이 모자라는 느낌이면 식용유 1 TBS을 추가 한다.

 

 


반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기
반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기

약간 식으면 깨와 파 슬라이스를 섞으면 끝~ 반찬통에 담으면 평범해 보이지만....

 

 


반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기

서빙시 노랑 레몬필과 오렌지 당근채, 초록 파 슬라이스로 표정을 주고 나면...

 

 


반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기

반찬용 아닌 베이컨은 반찬으로 만들고, 반찬용 멸치는 반찬같지 않게??

결코 예사롭지 않은 잔멸치 볶음이다~

 

 


반찬수준 이상의 잔멸치 볶음 만들기

비릿한 멸치 냄새, 베이컨 누릿내 다 잡은 향긋한 레몬 필향이 느껴지는

꿀이 들어가 지나치게 건조하지 않고 촉촉한 그런 멸치 볶음~

자세히 들여다 보면, WOW~~반찬수준 이상의 잔멸치 볶음인 걸?

 

 

PS.

멸치 볶음 짝궁으로 흔히 뭘 선택하시나요?

그간은 꽈리고추 간장볶음이 최고였다지만...

요런 귀여운 느낌의 색다른 잔 멸치 볶음을 가끔 해보세요.

반찬이상의 완전 별미 수준입니다.^^

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