오늘의 요리

더덕구이

글쓴이: 어린늑대 | 날짜: 2011-06-15

더덕구이 재료

더덕 300g

더덕구이양념 재료: 고추장 3큰술, 간장 1작은술, 꿀 11/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술
.

더덕구이 요리법

1. 더덕은 씻어 칼로 돌려가며 껍질을 벗긴다.

2. 손질한 더덕을 반으로 갈라 밀대로 살살 달래가면서 민다. 도마와 밀대에 랩을 감아 사용하면 더덕에서 나온 진을 씻어내는 수고를 덜 수 있다.

3. 겉면의 물기가 제거될 정도로만 팬에 더덕을 살짝 굽는다.

4. 양념장 재료를 잘 섞어 더덕에 양념장을 골고루 펴 바른다.

5. 석쇠나 팬에 굽는다.

* 더덕을 미리 굽게 되면 마르고 뻣뻣해져 맛이 떨어지므로 선물을 할 때는 적당한 양을 원하는 시간에 바로 구워 드실 수 있도록 굽지 않고 양념만 해서 보낸다.

더덕구이

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