부드럽게!상큼하게! 그리고 건강하게!!

현대 영양학적으로 보면 토마토는 기름에 볶아서 먹는 것이 좋으며

특별히 계란과 함께 볶는 것이 서로 영양균형을 이루며 색. 맛. 향이 어울린다고 하네요.

토마토는 위를 튼튼하게 하여 소화를 잘 시키며,

열을 내리고 더위를 막으며 식장을 보하고 이뇨작용이 있으며,

혈관과 피부를 보호하고 지혈작용도 있다고 합니다..

토마토 2개에 계란 2개를 준비해 줍니다.

토마토는 깨끗이 씻어 꼭지부분을 도려낸후 슬라이스 해줍니다.

계란을 멍울없이 푼 후에 소금을 조금 넣어 줍니다.

잘 달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란물을 부어 줍니다.

후라이팬이 달궈진 상태이기 때문에 계란물을 붓자마자 가장자리가 익기 시작 합니다.

어느정도 계란이 익으면 살살 부숴 줍니다.

포실포실 하게 계란이 잘 볶아졌죠?

여기서 잠깐!!충분히 팬을 충분히 달군후에 계란물을 부으셔야 포실포실하고 부드러운 계란 볶음을

만드실수 있어요~!!

계란을 볶은후에 잠시 접시에 담아두고 .. 바로 그 후라이팬에

기름을 조금만 두르고 썰어둔 토마토를 넣고 살살 볶아줍니다.

토마토가 익으며 즙이 나오면.. 다진마늘 1작은술. 소금 조금. 후추 조금을 넣고 볶다가

중불로 바꾼뒤에 뜨거운 물 3~5큰술을 넣고 살짝 끓여줍니다.

토마토 계란볶음은 수분기가 있어야 훨씬 먹기도 편하고.. 부드럽게 느껴 지는것 같아요.

물을 넣고 살짝 끓이다가 송송 썰은 대파 1/2대 와 볶아놓은 계란을 넣고 훌훌 섞어가며

볶아주면 됩니다!!..

부드러워 목넘김도 좋고~ 상큼하고 고소함이 좋습니다.

아이도 맛을 보곤.. 맛있다며 잘 먹네요...

밥 반찬 으로도 좋고..
이른아침 밥 먹기가 부담스러우시다면.. 간단하게

토마토 계란볶음 어떠세요?

토마토는 열을 가할수록 영양가가 높다고 하네요..

참!! 토마토에 설탕 뿌리시면 영양소가 파괴 된다는거 이젠 다들 아시죠?

즐거운 주말이 어느새 성큼 또 다가왔네요..^^

날이 따뜻하면 이번 주말은 아이를 데리고 가까운 곳이라도

봄나들이를 다녀올까 합니다~...

여기저기 벗꽃이 개화하기 시작했다던데..

벗꽃구경도 좋을 듯 하네요.