테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 674221  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 670491  
두부로 만든 웰빙 음...조회 585648  
저녁 반찬은 요거 하...조회 585211  
동치미 담그기조회 485851  
아이를 위한 엄마표 ...조회 465891  
안동찜닭만드는법.조회 462016  
갈비집에 나오는 무물...조회 456920  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 379761  
버섯전~ 추석요리,만...조회 376719  

이전글 다음글 목록 

구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기

글쓴이: 미레아  |  날짜: 2011-03-08 조회: 40728
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Fx1Mdw%3D%3D&page=571   복사
UI.Clipboard.init(24,13,"http://board.miznet.daum.net/recipeid/27470");


구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기

<된장 불고기>

 

불고기는 주로 국물보다는 고기 위주로 먹게되는 음식입니다.

작년 가을쯤에 불고기의 육수가 새로운 트랜드로 떠올랐지요. 불고기의 맛을 유지하면서

다양한 육수법이 많은 매체에서 소개가 되었는데 안타깝게도 구제역이란 복병을 만나 불고기 육수의 새로운 트랜드가

슬며시 사라지고 말았습니다. 다시 한번 불고기 육수가 많은 인기를 구사하길 바라면서 된장 불고기를 만들었습니다.

 

재료준비(4인분) 

소고기 불고기용 600g. 표고버섯 4장. 팽이버섯 ½개. 양파 ½개. 대파 ½줄기.당근, 당면 조금씩. 일본된장 1큰술. 물 2컵. 은행 1큰술. 잣 조금.

불고기 양념 : 물 3컵. 배즙 ½컵. 양파즙 ½컵. 간장 3큰술. 설탕 4큰술. 다진 마늘 1큰술. 다진 파 2큰술. 청주 2큰술. 후추 조금.

 


구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기   
구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기

소고기는 핏물을 빼고 양념을 넣어 양념들이 잘 배이도록  고루 섞어 샐러드볼에 넣고 뚜껑을 닫아 냉장고에 약 8시간 정도 재어둡니다.

 


구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기   
구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기

당근과 양파. 대파는 가늘게 칼질을 하고. 일본 된장은 깍은 한큰술을 물 2컵에 풀어놓습니다.

 


구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기   
구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기

숙성된 소고기를 팬에 넣고 끓이다가 불고기가 절반정도 익을 무렵에 준비한 채소를 넣어 한소꿈 끓이고.

 


구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기   
구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기

불린 당면과 팽이버섯을 넣고 또 한번 한소꿈 끓입니다.

전골냄비에 불고기를 넣고 된장 육수를 넣어 한소꿈 끓이고 불에서 내립니다.

 


구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기

불고기의 국물 맛은 달달한 맛이 강하여 잘 안먹게 되지만. 구수한 맛이 감도는 된장을 이용하면 

또 다른 별미를 즐길 수 있고, 국물도 애착이 가게 됩니다.

 


구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기

한식을 대표하는 음식중 하나인 불고기.

예전엔 불고기가 참 맛있었는데요. 요즘은 더 좋은 양념을 사용해서 조리를 하여도  그 예전처럼 어머니께서 해주신

불고기의 맛이 나오질 않는 것 같습니다.

 


구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기

예전에는 소고기의 좋은 부위로 불고기를 만들어서 더 맛있게 먹었는지도 모르겠습니다.

요즘은 좋은 부위로 불고기를 만들지 않지요....

 


구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기

된장 불고기를 만들면서 짠맛이 나오지 않을까 걱정을 하면서 일본된장으로 사용을 했는데요.

일본된장과 불고기의 궁합은 또다른 매력으로 다가옵니다.

우리의 한국된장이라면 된장의 양을 조금 더 줄여서 조리를 하면 되겠죠.

 


구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기

 


구수한 맛이 감도는 불고기 - 된장불고기

달달한 불고기의 맛을 벗어나 구수한 맛으로 즐기는 된장 불고기.

불고기의 또다른 세계를 맛볼 수 있습니다.

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
나누어먹고 싶은맛~ 속까지 얼큰한 매운소불고기버섯전골 *^^*나누어먹고 싶은맛~ 속까지 얼큰한 매운소불고기...조회: 20062
오늘 소개한 요리....먹으면서.. 여러분에게 사진으로만 소개하는것이 너무 죄송하다~~여러분에게 만들어서 대접해드리고 싶다~~ 이런 생각이 든 레시피입니다.요즘처럼 장마철.....
[ 진달래 | 2011-08-03 ]
제육덮밥제육덮밥조회: 17104
1. 돼지고기는 청주와 소금 약간을 뿌려 20분 정도 재워 누린내를 제거해 준다. 2. 양배추는 네모썰기 하고, 당근은 2*4cm로 직사각형으로 썰어 주고, 청양고추와 홍고추...
[ 블랙엔틱 | 2011-08-03 ]
달걀국달걀국조회: 15727
이렇게 만드세요1. 조갯살은 연한 소금물에 헹구어 건지고, 새우는 등쪽의 내장을 뺀 후 머리를 떼어내고 껍데기를 벗긴다. 양파와 풋고추, 붉은 고추, 실파는 깨끗하게 씻어 채...
[ 비올레트 | 2011-08-03 ]
해장으로 그만인 시원한 황태국★해장으로 그만인 시원한 황태국★조회: 14660
황태국 끓이기- 이번 회식 때 술을 좀 먹고 들어온 신랑 속 풀어줄까 해서 황태국을 끓였어요 새우젓으로만 간을 맞춰 깔끔하고 시원한 국이랍니다 황태채만 있으면 짧...
[ 츠유 | 2011-08-03 ]
아이들을위한 맞춤반찬 ♣ 양송이버섯볶음 *^^*아이들을위한 맞춤반찬 ♣ 양송이버섯볶음 *^^*조회: 13853
오늘 문들 달력을보니 7월도 어느새 절반가까와졌네요 아~~시간은 또 언제 이렇게되었는지... 요즘 멍~~~하니 내리는 비를보면 맥놓고있느라 시간이 이렇게나되었는지몰랐어요 무튼...
[ 초록나무 | 2011-08-03 ]
닭개장닭개장조회: 12866
1. 닭, 양파, 마늘, 통후추와 물 적당히 넣어 30분 끓이고, 중간중간 불순물과 기름은 건진다. 육수를 채에 거르고, 고기는 결대로 찢어 놓는다. 2. 고사리는 불려서 끓...
[ 하얀세상 | 2011-08-03 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기