테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 658676  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 656172  
저녁 반찬은 요거 하...조회 571904  
두부로 만든 웰빙 음...조회 570860  
동치미 담그기조회 473750  
아이를 위한 엄마표 ...조회 452500  
안동찜닭만드는법.조회 450155  
갈비집에 나오는 무물...조회 442983  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 368533  
버섯전~ 추석요리,만...조회 365659  

이전글 다음글 목록 

실패하지 않는 감자탕 만들기

글쓴이: 달님  |  날짜: 2011-03-30 조회: 35296
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Fx5GeA%3D%3D&page=759   복사

감자탕은 몇 달 전에도 포스팅 한 적이 있는데. 어쩌다보니 감자탕에 또 사진기를 휘둘렸습니다.

앞선 포스팅에선 기성품의 천연조미료를 사용했는데 이 감자탕은 일반 양념으로 감자탕을 만들었습니다.

기성품의 천연조미료를 사용했을 때...일반 양념을 문의하신 분들이 몇 분 계셔서 감자탕 포스팅을 한번 더

해야겠다는 계획을 세웠는데 이제 포스팅을 하게 되는군요.

 

재료준비

주재료 : 돼지 뼈 1kg, 감자 4개, 우거지 6장, 시래기 조금, 깻잎 1묶음, 굵은 파 ½단, 양파 ½개, 청양고추 3개, 들깨가루. 고춧가루 조금씩.
뼈 삶을 때 양념 : 마늘 5쪽, 생강 1톨, 통후추 10알, 청주 반 컵, 된장 1큰술,

양념 : 국간장 2큰술, 고춧가루 4큰술. 다진 마늘 1큰술. 소금. 후춧가루 조금씩.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

돼지등뼈는 4시간 정도 물에 담가 핏물을 뺍니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

끓는 물에 핏물을 뺀 등뼈를 넣고 약 5분 여정도 끓여 물은 버리고 등뼈는 깔끔하게 씻어줍니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

씻은 등뼈는 다시 끓이는데요. 물이 끓으면 마늘과 통후추, 생강을 넣고 청주도 넣습니다.

약 1시간 여정도 거품을 걷어내고 물을 보충하면서 끓입니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

1시간 정도 지나면 된장과 고춧가루 1큰술을 넣고 다시 1시간 여정도 물을 보충하면서 끓입니다. 

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

2시간이 경과된 등뼈에 시래기, 우거지와 대파. 청양고추. 감자를 넣고 30 여분 정도 끓입니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

국간장과 나머지 고춧가루, 다진마늘, 소금, 후춧가루를 넣어 30 여분 정도 더 끓이고 간을 맞추면 감자탕이 완성 됩니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

감자탕은 전골이나 뚝배기 스타일로 먹어야 제 맛이죠.

전골냄비에 따로 담아서 고춧가루와 들깨가루. 깻잎을 넣어 한번 더 약불에 보글보글 끓이면서 먹게 된다면

어느새 이마와 콧등에 땀방울이 맺히고, 환절기에 감기는 얼씬도 못한답니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

돼지등뼈는 가격이 정말 착하지요. 1kg의 가격이 5000원 안팎입니다.

1kg이면 4인기준으로 2끼니는 거뜬히 먹고도 남음이 있지요...그리고 남은 국물에 잘게 썬 김치와 김가루를 넣고 참기름 살짝 뿌린 다음에

밥을 볶아먹는 그 맛도 감자탕의 또다른 별미입니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

감자탕은 특별하게 계절을 타지않는 음식인데요. 그래도 여름보다는 추운 겨울이나 봄의 환절기에 땀까지 흘리면서 먹어야

제 맛을 즐기게 됩니다.

스트레스에 효과가 좋은 돼지고기와 각종 영양 덩어리의 우거지와 시래기의 조화로 요즘같은 환절기에 먹게 되면 더욱 건강해지는

우리들의 음식, 감자탕입니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

감자탕은 뭐니뭐니해도 편하게 두손으로 뼈다귀를 잡고 고기를 입으로 발라 먹으면서 뼈속까지 스며든 양념들을 쪽쪽 빨아먹어야 제 맛을

즐길 수 있습니다. 체면은 감자탕에게 실례가 된답니다. 그래서 더 친숙한 우리들의 서민음식인게지요.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

얼큰하면서 시원한 국물맛과 살짝만 잡아도 뚝뚝 떨어지는 살코기의 고소함. 그리고 보실한 감자와 부드러운 우거지의 맛이 한데 어우러져

멋진 맛을 선사하는데요. 저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있는 음식이 바로 감자탕입니다.

더구나 봄을 시샘하는 차가운 날씨에 소주 한 잔 마실라치면 이만한 안주 없습니다.

 


실패하지 않는 감자탕 만들기

황사의 계절에도 감자탕의 위력은 더욱 멋지게 다가오겠죠...

쌀쌀한 기온의 봄의 문턱에서 감자탕의 매력에 한번 빠져보세요.

더욱 건강한 환절기를 보내게 될 것입니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
별다른 재료가 필요없는 시원한 김치말이국수별다른 재료가 필요없는 시원한 김치말이국수조회: 7030
별다른 재료가 필요없는 시원한 김치말이국수 정말 김치만 있으면 됩니다. 국물도 김치국물 오로지 김치만 있으면 이렇게 간편하게 한끼 때울(?)수 있어요. 가지런히 담는다...
[ 니브 | 2010-07-05 ]
콩나물국밥콩나물국밥조회: 6795
갑자기 겨울의 날씨가 되었네요.이런날 식사는.. 뜨끈한 국물이 있어야 제격이지요.그래서 국민반찬의 재료인 콩나물을 이용하여 십여분만에 만들어 지는 콩나물 국밥을 준비하여 보았...
[ 아델리 | 2010-07-05 ]
어묵야채말이 - 눈과 입이 즐거운 한입 꼬지어묵야채말이 - 눈과 입이 즐거운 한입 꼬지조회: 6686
짭조름하게 낭창낭창- 어묵을 무지하게 좋아하는 제리씌. 사각사각 달달 시원- 야채군단도 좋아하는 제리씌. 에-뭐... 구지 들춰 보자면 못 먹는거 빼고는 다~ 좋아하는제리씌....
[ 카제 | 2010-07-05 ]
바삭아삭쫄깃~ 마른새우+마늘쫑+묵말랭이 볶음바삭아삭쫄깃~ 마른새우+마늘쫑+묵말랭이 볶음조회: 7283
재료비도 많이 들지 않는 묵말랭이 밑반찬요리 ! 쫄깃한 묵말랭이와 아삭한 마늘쫑 그리고 기름에 살짝 볶아내어 바삭한 새우가 간장양념에 같이 어우러져 약간의 해물맛이 감도는...
[ 베베 | 2010-07-05 ]
후루룩~여름을 먹었어요후루룩~여름을 먹었어요"담양 멸치국수"조회: 7765
며칠전에 입하가 지났지요~ 올핸 저처럼 둔한 사람은 봄을 제대로 느껴보지 못한채 여름을 바로 맞이하는 해인듯 싶습니다. 오늘은 제가 휴무입니다 ^^ 오후에 출근하느라 허둥대지...
[ 벤자민 | 2010-07-03 ]
두부가 들어가 구수함이 2배~! 우렁두부쌈장 & 쌈밥두부가 들어가 구수함이 2배~! 우렁두부쌈장 ...조회: 7889
여름에 잘 해먹게 되는 메뉴 중 하나가 쌈밥이죠? 어제는 간만에 볕이 나길래 아이들과 함께 쌈밥거리를 사러 시장에 나갔다왔어요. 우렁살도 좋고... 쌈야채도 좋고... ...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2010-07-02 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기