테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 658676  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 656168  
저녁 반찬은 요거 하...조회 571903  
두부로 만든 웰빙 음...조회 570860  
동치미 담그기조회 473749  
아이를 위한 엄마표 ...조회 452499  
안동찜닭만드는법.조회 450155  
갈비집에 나오는 무물...조회 442983  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 368529  
버섯전~ 추석요리,만...조회 365658  

이전글 다음글 목록 

자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림

글쓴이: 라일락  |  날짜: 2011-03-28 조회: 37330
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Fx5KdA%3D%3D&page=759   복사
자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림

내친김에 오늘도 생선한마리를 조려봅니다.

굴비는 구워야 제맛인데 무우가 맛있다보니 무우넣은 굴비조림으로 저녁만찬을 차려봅니다.

굴비...옛날 아주 징헌 자린고비 영감은 굴비 한마리를 사서  천정에 매달아 놓고 식구들에게 밥한수저 떠먹고

굴비한번씩 쳐다보게 하였는데  아들이 어쩌다가 굴비를 두번 쳐다보니 구두쇠영감이

"얼마나 물을 켜려고 그러느냐"하고 아들을 야단쳤다는 이야기가 생각납니다.

그 자린고비 영감도 굴비가 맛있는줄은 아셨던 게지요...

 지인이 법성포 영광굴비가 선물로 들어왔다며 먹어보라고 주신 세마리...

 두마리는 구워먹고 한마리가 남았네요.

구워서 맛있게 먹었으니 조림으로 해먹어 봅니다.

맛있는 굴비조림 만들기

꼭 법성포 영광굴비가 아니더라도 괜찮습니다...부서도 괜찮고 일반 막 조기도 상관이 없지요.

1. 손질을 다 해 가져온 굴비와 달달한 무우...양념장에 넣을 야채를 정리해 두시고

2. 냄비에 잘라놓은 무우를 깔고 다듬은 굴비를 올립니다.

3. 그릇에 파, 양파, 청양고추, 홍고추 썰어놓은것을 넣고 간장을 부어 양념장을 만듭니다.

다진마늘 반수저, 설탕 반수저, 매실청 조금, 맛술 조금, 참기름 조금, 고추가루 1수저반을넣고 섞어줍니다.

4. 무우깔은 굴비위에 위의 양념장을 부어주고 끓입니다.

처음 끓일땐 비린내가 날라가게 뚜껑을 열고 끓이다..부글부글 끓어오르면 생선속까지 물러지게

뚜껑을 닫아줍니다.

5. 이때부터는 중불로 조리듯이 끓이면 굴비조림은 완성입니다.

다른 밥반찬이 따로 필요없는 굴비조림...   이맛이 예술입니다~~


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림

굴비도 질이 좋아야 되지만 양념장을 잘 만들어야 조림요리는 맛있습니다.

조림용 양념장만들기

1. 파 반뿌리, 양파 4/1개,  청양고추 2개, 홍고추 1개를 썰어 그릇에 담아줍니다.

2. 간장과 물을 1:1비율로 반컵씩 넣어주고 다진마늘 반수저, 설탕 반수저, 매실청 조금,맛술 조금,참기름 조금,

고추가루 1수저반을 넣고 섞어줍니다.


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림

부족한 고추가루는 양념장을 부운후에 좀 더 뿌려주시고... 끓입니다.


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림

부글부글 끓기 시작하면  이렇게 뚜껑을 닫아주세요...속까지 아주 잘 익습니다.

볼깊은 후라이펜이라 뚜껑이 없어 접시로 덮었네요...ㅜㅜ


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림

중불로 불조절을 해주시고...


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림

이렇게 양은냄비에 시간이동을 해 줍니다.


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림

아주 잘 조려졌지요...?

간도 삼삼하니  침샘을 자극합니다.


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림

잘 조려진 무우를 밥위에 올려봅니다.

뜨끈한 밥과 무우조림....더이상 말이 필요없지요...!!


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림
 

살점도 한구탱이....

아~~  육질이 다르군요.

촉촉하게 베인 양념...탄탄한 탄력감....


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림

조림국물 한수저 밥위에 내려놓습니다.

이렇게 밥한수저 입안으로 들여보내주면...환희가 몰려오지요...

기쁨....즐거움....만족...


자린고비도 좋아했다는 밥도둑 굴비조림

또 한수저...

이번엔 무우조림을 얹어 거의 정신줄 놓을 정도로 흡입...또 흡입....

밥 한끼의 만족이란 꼭 육고기를 안먹어줘도...

착~~하고 감기는 이 굴비조림처럼   하나에서도 열을 느낄 수 있는  그런 느낌이겠지요.

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
별다른 재료가 필요없는 시원한 김치말이국수별다른 재료가 필요없는 시원한 김치말이국수조회: 7030
별다른 재료가 필요없는 시원한 김치말이국수 정말 김치만 있으면 됩니다. 국물도 김치국물 오로지 김치만 있으면 이렇게 간편하게 한끼 때울(?)수 있어요. 가지런히 담는다...
[ 니브 | 2010-07-05 ]
콩나물국밥콩나물국밥조회: 6795
갑자기 겨울의 날씨가 되었네요.이런날 식사는.. 뜨끈한 국물이 있어야 제격이지요.그래서 국민반찬의 재료인 콩나물을 이용하여 십여분만에 만들어 지는 콩나물 국밥을 준비하여 보았...
[ 아델리 | 2010-07-05 ]
어묵야채말이 - 눈과 입이 즐거운 한입 꼬지어묵야채말이 - 눈과 입이 즐거운 한입 꼬지조회: 6686
짭조름하게 낭창낭창- 어묵을 무지하게 좋아하는 제리씌. 사각사각 달달 시원- 야채군단도 좋아하는 제리씌. 에-뭐... 구지 들춰 보자면 못 먹는거 빼고는 다~ 좋아하는제리씌....
[ 카제 | 2010-07-05 ]
바삭아삭쫄깃~ 마른새우+마늘쫑+묵말랭이 볶음바삭아삭쫄깃~ 마른새우+마늘쫑+묵말랭이 볶음조회: 7282
재료비도 많이 들지 않는 묵말랭이 밑반찬요리 ! 쫄깃한 묵말랭이와 아삭한 마늘쫑 그리고 기름에 살짝 볶아내어 바삭한 새우가 간장양념에 같이 어우러져 약간의 해물맛이 감도는...
[ 베베 | 2010-07-05 ]
후루룩~여름을 먹었어요후루룩~여름을 먹었어요"담양 멸치국수"조회: 7765
며칠전에 입하가 지났지요~ 올핸 저처럼 둔한 사람은 봄을 제대로 느껴보지 못한채 여름을 바로 맞이하는 해인듯 싶습니다. 오늘은 제가 휴무입니다 ^^ 오후에 출근하느라 허둥대지...
[ 벤자민 | 2010-07-03 ]
두부가 들어가 구수함이 2배~! 우렁두부쌈장 & 쌈밥두부가 들어가 구수함이 2배~! 우렁두부쌈장 ...조회: 7889
여름에 잘 해먹게 되는 메뉴 중 하나가 쌈밥이죠? 어제는 간만에 볕이 나길래 아이들과 함께 쌈밥거리를 사러 시장에 나갔다왔어요. 우렁살도 좋고... 쌈야채도 좋고... ...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2010-07-02 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기