|
|
잡채 |
| 글쓴이: 사랑 | 날짜: 2011-03-18 |
조회: 27927 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Fx9OdQ%3D%3D&page=172
|
| 잡채 |
|
|
| 잔칫상에 빠질 수 없는 잡채! 여러 가지 재료의 조화가 일품이예요~ |
| |
 |
|
| 625kcal | 25분 | 보통 |
| |
 분 량 |
4인분 |
주재료 |
당면 100g, 쇠고기(우둔) 100g, 느타리버섯 800g |
부재료 |
양파 1/2개, 배 1/4개, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 식용유 1큰술 |
양 념 |
소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 2큰술, 통깨 약간, 간장 2큰술, 꿀 1큰술, [쇠고기양념] 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 약간, 설탕 1/2작은술, 간장 2/3큰술 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 끓는 물에 식용유 1큰술과 당면을 넣고 삶다가 투명하게 삶아지면 소쿠리에 밭쳐서 물에 한 번 헹궈 간장 2큰술과 참기름 1큰술에 무친다. |
|
| 2. 쇠고기는 기름기를 떼어내고 결 방향대로 곱게 채썰어 핏물을 뺀 다음 분량의 양념 재료로 쇠고기 양념을 만들어 재워둔다. |
|
| 3. 느타리버섯은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 가늘게 찢어 소금과 참기름에 버무린다. |
|
| 4. 오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 4cm 길이로 돌려 깎아서 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절이고 당근은 4cm 길이로 곱게 채썰고, 양파도 곱게 채썬다. 배는 껍질을 벗겨 씨를 도려낸 다음 4cm 길이로 채썰어서 색이 변하지 않도록 설탕물에 담가둔다. |
|
| 5. 프라이팬에 느타리버섯, 오이, 당근, 쇠고기 순으로 소금과 후춧가루로 간하여 재빨리 볶아서 넓은 쟁반에 펴서 식힌다. |
|
| 6. 큼직한 볼에 당면과 ⑤를 넣고 무쳐서 소금으로 간하고, 채썰어놓은 배와 통깨를 넣고 살살 무쳐서 접시에 담는다. | | | | |
| |  | 레몬파이 | 조회: 1599 | | | ◆ 레몬파이조리시간1hr | 재료분량: 24cm 타르트 팬 1개분(6인용) | 난이도: 중시트 재료레몬껍질 ½개분, 달걀노른자 1개분, 바닐라설탕 1개, 박력분 100g... | | | [ 앙큼꼬마 | 2013-04-01 ] | | | |  | 막장소스 도토리묵 쑥갓냉채 | 조회: 1387 | | | 막장소스 도토리묵 쑥갓냉채 재료 도토리묵 1모, 쑥갓 100g, 양파·노랑 파프리카·주황 파프리카 1/4개씩, 막장소스(잡곡 막장 1큰술, 참기름·식초 2큰술씩, 설탕... | | | [ 오 | 2013-04-01 ] | | | |  | 견과 막장소스 양배추쌈밥 | 조회: 1324 | | | 견과 막장소스 양배추쌈밥 재료 양배추 잎 10장, 밥 4공기, 견과 막장소스(잡곡 막장 4큰술, 호두 3개, 다진 땅콩·깨·참기름·꿀 1큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술, ... | | | [ 장미 | 2013-04-01 ] | | | |  | 막장소스 제육너비아니 | 조회: 1157 | | | 막장소스 제육너비아니 재료 돼지고기(목살) 400g, 상추 80g, 청고추·홍고추 1개씩, 양파 1/2개, 식용유 적당량, 겉절이 양념(고춧가루·참기름 1큰술씩, 깨소금 ... | | | [ 민들레 | 2013-04-01 ] | | | |  | 해물가루 두부 막장찌개 | 조회: 1117 | | | 해물가루 두부 막장찌개 재료 두부 1모, 감자·청양고추 1개씩, 애호박·홍고추 1/2개씩, 팽이버섯 1/2봉지, 양파 1/4개, 막장 양념(해물 막장 3큰술, 다진 마늘 ... | | | [ 크티 | 2013-04-01 ] | | | |  | 고소한 잡곡막장 만들기 | 조회: 1101 | | | 고소한 잡곡막장 만들기 재료 간장 안 뺀 메줏가루 1㎏, 보리쌀 500g, 굵은소금 250g, 조·수수 100g씩, 엿기름 물(엿기름 2컵, 물 4컵) 만들기 1 엿기름... | | | [ 포라 | 2013-04-01 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 
