테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
간장게장짜지 않게 만드는법조회 536692  
오므라이스조회 529793  
저녁 반찬은 요거 하...조회 455733  
두부로 만든 웰빙 음...조회 451671  
동치미 담그기조회 386187  
아이를 위한 엄마표 ...조회 367448  
안동찜닭만드는법.조회 365530  
갈비집에 나오는 무물...조회 354876  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 295418  
버섯전~ 추석요리,만...조회 293335  

이전글 다음글 목록 

잡채

글쓴이: 사랑  |  날짜: 2011-03-18 조회: 20753
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Fx9OdQ%3D%3D&page=856   복사
잡채
잔칫상에 빠질 수 없는 잡채! 여러 가지 재료의 조화가 일품이예요~

잡채
625kcal | 25분 | 보통

잡채분 량
4인분

잡채주재료
당면 100g, 쇠고기(우둔) 100g, 느타리버섯 800g

잡채부재료
양파 1/2개, 배 1/4개, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 식용유 1큰술

잡채양 념
소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 2큰술, 통깨 약간, 간장 2큰술, 꿀 1큰술, [쇠고기양념] 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 약간, 설탕 1/2작은술, 간장 2/3큰술
요리하기
1. 끓는 물에 식용유 1큰술과 당면을 넣고 삶다가 투명하게 삶아지면 소쿠리에 밭쳐서 물에 한 번 헹궈 간장 2큰술과 참기름 1큰술에 무친다.
2. 쇠고기는 기름기를 떼어내고 결 방향대로 곱게 채썰어 핏물을 뺀 다음 분량의 양념 재료로 쇠고기 양념을 만들어 재워둔다.
3. 느타리버섯은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 가늘게 찢어 소금과 참기름에 버무린다.
4. 오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 4cm 길이로 돌려 깎아서 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절이고 당근은 4cm 길이로 곱게 채썰고, 양파도 곱게 채썬다. 배는 껍질을 벗겨 씨를 도려낸 다음 4cm 길이로 채썰어서 색이 변하지 않도록 설탕물에 담가둔다.
5. 프라이팬에 느타리버섯, 오이, 당근, 쇠고기 순으로 소금과 후춧가루로 간하여 재빨리 볶아서 넓은 쟁반에 펴서 식힌다.
6. 큼직한 볼에 당면과 ⑤를 넣고 무쳐서 소금으로 간하고, 채썰어놓은 배와 통깨를 넣고 살살 무쳐서 접시에 담는다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
집에서 쉽게 끊이는 명랏젓갈 알탕집에서 쉽게 끊이는 명랏젓갈 알탕조회: 4637
집에서도 쉽게 알탕을 끓여 먹을 수 있다. 1. 야채준비 콩나물, 팽이버섯, 무우(사각썰기), 청양고추, 파, 다진마늘 2. 명란젓준비 칼집을 넣어둔다. (썰어내면 찌개가 지...
[ 단풍잎 | 2007-12-30 ]
남편 술안주 좋은 두부강정남편 술안주 좋은 두부강정조회: 4593
재료 : 두부 작은것 한모 , 골든파인애플 1 cm 슬라이스한것 한쪽 파프리카 ( 노랑 , 빨강 ) , 청피망 각각1/4 개 , 전분 , 포도씨오일 소금 , 후추 강정소스 :...
[ 파란눈물 | 2007-12-17 ]
감자당면된장찌개감자당면된장찌개조회: 5421
감자당면된장찌개 재료감자 1개, 불린 당면 2컵, 돼지고기 50g, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 물 5컵, 국간장 2작...
[ 어린늑대 | 2007-12-01 ]
가족 입맛 사로잡은 스파게티가족 입맛 사로잡은 스파게티조회: 4008
▶ 검은깨 참치 스파게티재료 ∥ 스파게티면 180g, 참치(통조림) 1캔, 검은깨 3큰술, 파슬리가루 약간조미료 ∥ 마요네즈 3큰술, 레몬즙 1½큰술, 소금·후...
[ 루베트 | 2007-11-22 ]
오이감정오이감정조회: 4886
재 료 ♣ 오이 1개, 양지머리 100그램, 풋고추 4개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 고추장 3큰술, 된장 1/2큰술, 쌀뜨물 3컵, 생강즙 1작은...
[ 스리틸걸스 | 2007-11-13 ]
여름 손님상 노하우여름 손님상 노하우조회: 5467
완벽한 양식 코스는 재료도 많이 들고, 제대로 맛내기도 어려워 초보 주부들에게는 상당히 어려운 버전. 차라리 요즘 청담동에서 유행하는 일식과 양식의 퓨전 스타일에 도전해보는 ...
[ 물방울 | 2007-11-13 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기