오늘의 요리

고등어살튀김과소스

글쓴이: 구사일생 | 날짜: 2011-02-25

고등어살튀김과소스

고등어를 녹말가루에 묻혀 바삭하게 튀겨 맛있는 소스와 곁들이면 정말 놀라운 맛이납니다.

390kcal | 30분 | 보통

분 량	2인분
주재료	고등어 1마리
부재료	소금 ½작은술, 청주 1큰술, 녹말 ⅓컵, 식용유 약간
양 념	간장 2큰술, 설탕 2작은술, 미림 1큰술, 마른고추(마른것) 1개, 생강 1쪽, 물 ½컵

요리하기

1. 고등어는 머리, 꼬리를 떼어내고 내장을 뺀 뒤 양쪽 살을 떼어낸다. 한입크기로 썰어서 소금, 청주를 뿌리고 15분쯤 재어둔다.

2. 마른 고추는 2등분하고 생강은 편으로 썬다.

3. 고등어에 녹말가루를 묻혀 170도씨의 식용유에서 노릇노릇하게 튀겨낸다.

4. 소스 재료를 섞어 농도가 되직해지도록 조린다.

5. 그릇에 고등어를 담고 소스를 끼얹는다.

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