|
|
구운감자와도미구이 |
| 글쓴이: 진달래 | 날짜: 2011-03-15 |
조회: 115314 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxxLdw%3D%3D&page=806
|
| 구운감자와도미구이 |
|
|
| 감자의 고소함과 도미의 담백함이 어울리는 너무나도 깔끔한 맛의 음식이예요. |
| |
 |
|
| 225kcal | 60분 | 보통 |
| |
 분 량 |
2인분 |
주재료 |
도미 300g, 감자 1개, 방울토마토 50g |
부재료 |
블랙올리브 40g, 케이퍼 15g, 스위트마조람 20g, 계란노른자 적량, 오레가노 20g, 그린올리브 10g |
양 념 |
바질 10g, 올리브오일 50g, 화이트와인(드라이한 맛) 50g | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 신선한 도미는 비늘을 제거하고 3장뜨기 하여 준비한다. 감자는 야주 얇게 둥글게 썰어서 준비한다. |
|
| 2. 방울토마토는 반을 잘라둔다. |
|
| 3. 오븐용 종이를 바닥에 깔고 가운데에 올리브오일을 브러쉬를 이용해 잘 바른 후 슬라이스한 감자를 겹겹이 붙여 원형으로 돌려 깔고 위에 소금을 뿌린다. |
|
| 4. 도미를 올리고 다진 향초를 뿌리고 방울토마토를 생선의 가장자리 부분에 놓는다. |
|
| 5. 녹색과 검은색 올리브, 바질을 올리고 생선살 위에 와인을 조금 뿌린다. |
|
| 6. 종이 가장자리에 노른자를 바르고 조금씩 접어 덮고 종이 양쪽은 사탕모양으로 뭉쳐 호일로 끈을 만들어 묶는다. (종이위에 "ㅍ" 모양으로 노른자를 바른다. ㅍ모양의 한가운데 내용물이 들어가는것) |
|
| 7. 오븐팬에 오일을 바르고 220~240℃에 15분정도 구워낸다. |
|
| 8. 노릇하게 구워진 종이의 윗 부분을 칼로 자르고 접시에 담는다. | | | | |
| |  | 연어 크림 스파게티 | 조회: 5235 | | | 요리재료 2인분 기준 --------------------------------스파게티면 (2인분), 연어회 (6조각), 오징어 (1웅큼), 양파(1/4개), 파프리카 (빨간... | | | [ 츠키 | 2009-06-22 ] | | | |  | 얼음 동동~ 엄마표 냉국 | 조회: 5115 | | | 뜨거운 국을 보는 것만으로도 지치는 여름에는 깔끔하고 시원한 음식이 간절하다. 한 그릇 먹고 나면 더위가 싹 가시는 시원한 냉국을 소개한다. 맛내기 비법과 별미 메뉴까지 냉국... | | | [ 베베 | 2009-06-21 ] | | | |  | 비내리는 주말, 단촐하고 깔끔하게 잔치국수 | 조회: 5716 | | | 요리재료 3인분 기준 ----------------------소면 (3인분), 물 (1.5l), 육수용 다포리 (1-2마리, 혹은 멸치 3-4마리), 다시마(5*5cm정도, ... | | | [ 스마일걸 | 2009-06-20 ] | | | |  | 시원한 맛 대합 된장국 | 조회: 4885 | | | 집귀신이 날 집안에 꽁꽁 붙들어 두기로 작정한 것만 같다. 6월에 제주도에 내려가 휴가를 만끽하고 오려 했는데 결국은 떠나보지도 못하고 무산됐고 오늘도 원래 여행을 떠나기로... | | | [ 알스크림 | 2009-06-19 ] | | | |  | 연잎보쌈으로 만든 수육 | 조회: 5208 | | | 연잎으로 쪄서 만든 연잎 영양밥 드셔 보셨지요... 이번에 순채원에서 무농약 연잎을 보내주셔서 ... | | | [ 솜사탕 | 2009-06-17 ] | | | |  | 야채 쏙쏙~ 계란말이 | 조회: 4585 | | | 천사같은 아가들을 위한 반찬 야채 계란말이 재료 계란4개,소금1작은술,포도씨유,냉장고에서 푹~자고있는 각종 애채들... 다 가능해요... 저는 부추,당근,양파,대파... | | | [ 허브 | 2009-06-17 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 
