|
|
간장게장 |
글쓴이: ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 날짜: 2011-03-12 |
조회: 57704 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxxOcA%3D%3D&page=17
|
간장게장
간장게장 |
|
|
담백하고 짜지 않은 간장게장을 만들어보세요. 밥도둑이 따로 없답니다. |
| |
|
|
136kcal | 60분 | 보통 |
| |
분 량 |
2인분 |
주재료 |
꽃게 3마리 |
부재료 |
간장 2컵, 물 1컵, 생강 1개, 마늘 12쪽 |
양 념 |
청고추 4개, 다진파 4큰술, 채썬마늘 4큰술, 채썬생강 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 설탕 1큰술 | |
| |
요리하기 |
|
1. 간장을 비롯한 분량의 부재료를 넣고 끓여서 식힌다. |
|
2. 손질한 꽃게를 그릇에 담고 간장으로 만든 양념을 부어 무거운 것으로 눌러 놓는다. |
|
3. 3~4일 후 간장양념을 따라내 다시 끓이는데, 이때 물 1/2컵을 같이 넣어 끓인 후 식힌다. |
|
4. 꽃게는 아래, 위로 바꾸어 담은 다음 다시 끓여 식힌 간장양념을 부어 무거운 것으로 눌러놓는다. |
|
5. 양념에 담았던 꽃게의 게딱지를 떼내고 모래주머니와 수염을 뗀다. |
|
6. 게딱지의 장은 한 곳으로 모으고 몸통은 2~4등분으로 자른다. |
|
7. 자른 몸통을 분량의 양념재료를 넣어 만든 양념장에 무친다. |
|
8. 양념한 게의 장은 다시 게딱지에 담고 양념한 몸통과 함께 곁들인다. |
|
9. 게장이 잘 삭혀질 때 까지 밖에 놓아 삭히고, 보관은 냉장고에 보관하여 먹는다. |
|
10. 상에 낼 때에는 등 딱지를 벌려 아가미를 떼고 먹기 좋은 크기로 토막내어 그릇에 담고 게장 간장을 넉넉히 부어낸다. 좀 더 먹기 좋게 하려면 등 딱지에 게살을 모두 훑어 담아낸다 | | | | |
| | | 명란젓찌개 | 조회: 1 | | 명란젓으로 찌개 끓여 보셨나요?부드럽게 익은 명란젓과 감칠맛 나는 국물까지.별다른 재료를 넣지 않아도명란젓에서 우러나오는 맛만으로 엄지손가락이 절로 올라가요. 재료(2인분)... | | [ 파란눈물 | 2014-04-28 ] | | | | | 애플크럼블파이 | 조회: 1 | | 애플크럼블파이 재료 사과 1개, 메이플시럽 2큰술, 오곡 쿠키 8개, 달걀노른자 1개, 바닐라이스크림 조리시간 0분 만드는 법 1 사과는 깨끗이 씻어 꼭지 부분을 1cm 정... | | [ 눈꽃 | 2014-04-26 ] | | | | | 가래떡 불고기 | 조회: 1 | | 가래떡불고기 재료 가래떡(15cm) 4줄, 쇠고기 불고깃감 200g, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 ½작은술 양념 간장 4큰술, 설탕 4큰술,... | | [ 단풍잎 | 2014-04-26 ] | | | | | 커리새우 | 조회: 1 | | 베트남커리새우재료대하 10개, 코코넛밀크 2컵, 피시소스 1큰술, 소금·후춧가루·바질 잎·고수 잎·난 약간씩, 식용유 적당량, 레드커리 페이스트(홍고추·쥐똥고추 2개... | | [ 벤자민 | 2014-04-25 ] | | | | | 식락사 | 조회: 4044 | | 싱가포르식락사재료중하 6개, 주꾸미(작은 것) 4개, 조갯살 1/2컵, 쌀국수 200g, 숙주나물 100g, 코코넛밀크 3컵, 닭 육수 2컵, 식용유 2큰술, 허브 잎 약간,... | | [ 네스다 | 2014-04-25 ] | | | | | 매콤 캐슈넛치킨 | 조회: 1 | | 캄보디아매콤 캐슈넛치킨재료닭봉 10개, 캐슈넛 1/2컵, 고수 잎 약간, 볶음 양념(마늘 2톨, 생강 1/4쪽, 쥐똥고추 1/2컵, 피시소스·식용유 2큰술씩, 팜 슈거 2작... | | [ 비애 | 2014-04-25 ] | | | |
|
|