|
|
간장게장 |
| 글쓴이: ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 날짜: 2011-03-12 |
조회: 73179 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxxOcA%3D%3D&page=427
|
간장게장
| 간장게장 |
|
|
| 담백하고 짜지 않은 간장게장을 만들어보세요. 밥도둑이 따로 없답니다. |
| |
 |
|
| 136kcal | 60분 | 보통 |
| |
 분 량 |
2인분 |
주재료 |
꽃게 3마리 |
부재료 |
간장 2컵, 물 1컵, 생강 1개, 마늘 12쪽 |
양 념 |
청고추 4개, 다진파 4큰술, 채썬마늘 4큰술, 채썬생강 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 설탕 1큰술 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 간장을 비롯한 분량의 부재료를 넣고 끓여서 식힌다. |
|
| 2. 손질한 꽃게를 그릇에 담고 간장으로 만든 양념을 부어 무거운 것으로 눌러 놓는다. |
|
| 3. 3~4일 후 간장양념을 따라내 다시 끓이는데, 이때 물 1/2컵을 같이 넣어 끓인 후 식힌다. |
|
| 4. 꽃게는 아래, 위로 바꾸어 담은 다음 다시 끓여 식힌 간장양념을 부어 무거운 것으로 눌러놓는다. |
|
| 5. 양념에 담았던 꽃게의 게딱지를 떼내고 모래주머니와 수염을 뗀다. |
|
| 6. 게딱지의 장은 한 곳으로 모으고 몸통은 2~4등분으로 자른다. |
|
| 7. 자른 몸통을 분량의 양념재료를 넣어 만든 양념장에 무친다. |
|
| 8. 양념한 게의 장은 다시 게딱지에 담고 양념한 몸통과 함께 곁들인다. |
|
| 9. 게장이 잘 삭혀질 때 까지 밖에 놓아 삭히고, 보관은 냉장고에 보관하여 먹는다. |
|
| 10. 상에 낼 때에는 등 딱지를 벌려 아가미를 떼고 먹기 좋은 크기로 토막내어 그릇에 담고 게장 간장을 넉넉히 부어낸다. 좀 더 먹기 좋게 하려면 등 딱지에 게살을 모두 훑어 담아낸다 | | | | |
| |  | ◆ 일품 밥 요리 | 조회: 2470 | | | 1 어묵조림볶음밥 재료: 어묵조림(사각으로 간장에 조린 것) 50g, 뜨거운 밥 4공기, 참기름·깨소금 1큰술씩1 짭조름하게 조린 어묵조림을 잘게 다진다.2 팬에 뜨거운 밥... | | | [ 쏘이 | 2012-02-09 ] | | | |  | 감자조림덮밥 | 조회: 2414 | | | 3 감자조림덮밥 재료: 감자 2개, 밥 3공기, 달걀 2개, 굴소스 3큰술, 물 1컵, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간1 감자는 껍질 벗겨 사방 2cm 크기... | | | [ 비애 | 2012-02-09 ] | | | |  | 색다른 별미 레시피 | 조회: 2421 | | | 1 불고기라면쟁반 재료: 양념 불고기 300g, 라면(사리) 1개, 라면수프 1작은술, 대파 ½개, 물 1컵1 양념 불고기는 가위로 잘게 잘라 물을 붓고 끓인다.2 라면 사... | | | [ 니브 | 2012-02-09 ] | | | |  | 오징어떡볶음 | 조회: 2365 | | | 3 오징어떡볶음 재료: 오징어 1마리, 가래떡 1줄, 고추장 2큰술, 물 1컵, 간장·설탕·다진 마늘·다진 파 1큰술씩1 오징어는 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰고, 가래... | | | [ 천칭자리 | 2012-02-09 ] | | | |  | 요즘 같은 날씨에 먹기 좋은 웜샐러드 2012... | 조회: 3030 | | | 노릇하게 구워내면 더욱 풍미가 살아나는 채소에 따뜻한 식감을 더해주는 드레싱을 곁들인 웜샐러드가 잘 어울리는 계절이다. 닭가슴살, 오징어 등의 식재료를 간단히 더하기만 하면 ... | | | [ 별은이뽀 | 2012-02-08 ] | | | |  | 꼭 먹어야 할 오곡밥 & 묵은 나물 | 조회: 2593 | | | 음력 1월 15일인 대보름에는 땅콩, 호두, 밤 등의 부럼을 나이 수대로 깨물고, 겨울 동안 잘 말려둔 묵은 나물과 오곡밥을 이웃과 나눠 먹어야 건강한 한 해를 보낼 수 있다... | | | [ 클로버 | 2012-02-08 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 
