|
|
간장게장 |
| 글쓴이: ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 날짜: 2011-03-12 |
조회: 72689 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxxOcA%3D%3D&page=428
|
간장게장
| 간장게장 |
|
|
| 담백하고 짜지 않은 간장게장을 만들어보세요. 밥도둑이 따로 없답니다. |
| |
 |
|
| 136kcal | 60분 | 보통 |
| |
 분 량 |
2인분 |
주재료 |
꽃게 3마리 |
부재료 |
간장 2컵, 물 1컵, 생강 1개, 마늘 12쪽 |
양 념 |
청고추 4개, 다진파 4큰술, 채썬마늘 4큰술, 채썬생강 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 설탕 1큰술 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 간장을 비롯한 분량의 부재료를 넣고 끓여서 식힌다. |
|
| 2. 손질한 꽃게를 그릇에 담고 간장으로 만든 양념을 부어 무거운 것으로 눌러 놓는다. |
|
| 3. 3~4일 후 간장양념을 따라내 다시 끓이는데, 이때 물 1/2컵을 같이 넣어 끓인 후 식힌다. |
|
| 4. 꽃게는 아래, 위로 바꾸어 담은 다음 다시 끓여 식힌 간장양념을 부어 무거운 것으로 눌러놓는다. |
|
| 5. 양념에 담았던 꽃게의 게딱지를 떼내고 모래주머니와 수염을 뗀다. |
|
| 6. 게딱지의 장은 한 곳으로 모으고 몸통은 2~4등분으로 자른다. |
|
| 7. 자른 몸통을 분량의 양념재료를 넣어 만든 양념장에 무친다. |
|
| 8. 양념한 게의 장은 다시 게딱지에 담고 양념한 몸통과 함께 곁들인다. |
|
| 9. 게장이 잘 삭혀질 때 까지 밖에 놓아 삭히고, 보관은 냉장고에 보관하여 먹는다. |
|
| 10. 상에 낼 때에는 등 딱지를 벌려 아가미를 떼고 먹기 좋은 크기로 토막내어 그릇에 담고 게장 간장을 넉넉히 부어낸다. 좀 더 먹기 좋게 하려면 등 딱지에 게살을 모두 훑어 담아낸다 | | | | |
| |  | 견과류 새알심꼬치 | 조회: 2545 | | | 견과류 새알심꼬치 재료찹쌀가루 1컵, 멥쌀가루 1/4컵, 소금 약간, 미지근한 물 5큰술, 꿀·다진 견과류·포도씨유 적당량, 꼬지만들기1 찹쌀가루와 멥쌀가루, 소금은 함께... | | | [ 허브 | 2012-02-08 ] | | | |  | 오곡밥 해물 누룽지탕 | 조회: 2468 | | | 오곡밥 해물 누룽지탕재료오곡밥 2공기, 그린 홍합 12개, 주꾸미 12마리, 중합 240g, 보리새우 200g, 미니 양배추 8개, 미니 오이 2개, 다진 마늘 2큰술, 굴소... | | | [ 스위트 | 2012-02-08 ] | | | |  | 스케타 | 조회: 2691 | | | 백김치쉬림프볼브루스케타 새우 반죽으로 완자를 만들어 튀긴 후 백김치를 둘러싸고 젤라틴소스를 얹어 만든 브루스케타 요리입니다. 요리재료 다진 새우 한 컵, 백김치... | | | [ 물방울 | 2012-02-07 ] | | | |  | 김씨네 포장마차에 닭똥집 드시러 오세요~~ | 조회: 2462 | | | 닭똥집~~~~드시러 시애틀로 오세요~~~ㅎㅎㅎ 매주 화요일이면 한두가지 술안주를 준비하는게~~이제 기본 일상이 되어 버렸네요~~ 이번주는 뭘 해줄까~~고민... | | | [ 스마일 | 2012-02-07 ] | | | |  | 보름 오곡밥과 나물로 만든~ 오곡밥 경단꼬치 | 조회: 2578 | | | 오곡밥과 나물 맛있게 드셨는지요^^ 날씨가 흐려서 보름달을 못봐서 아쉽습니다 영양많은 오곡밥 속에 보름 나물을 넣어서 맛있는 경단꼬치로 만들었더니 또 다른 별미가 되었... | | | [ 앨리스 | 2012-02-07 ] | | | |  | 소세지구이의 단짝친구, 독일식 양배추절임(사우... | 조회: 4184 | | | 집에서 자주 맥주 한캔씩 마시는 게 낙인 울낭군을 위해... 고기나 생선이 없으면 하다못해 육류 대체 식품인 햄, 소세지라도 있어야 음... 밥상이구나....! 하는 아이... | | | [ 구사일생 | 2012-02-07 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 
