|
|
간장게장 |
| 글쓴이: ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 날짜: 2011-03-12 |
조회: 72463 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxxOcA%3D%3D&page=448
|
간장게장
| 간장게장 |
|
|
| 담백하고 짜지 않은 간장게장을 만들어보세요. 밥도둑이 따로 없답니다. |
| |
 |
|
| 136kcal | 60분 | 보통 |
| |
 분 량 |
2인분 |
주재료 |
꽃게 3마리 |
부재료 |
간장 2컵, 물 1컵, 생강 1개, 마늘 12쪽 |
양 념 |
청고추 4개, 다진파 4큰술, 채썬마늘 4큰술, 채썬생강 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 설탕 1큰술 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 간장을 비롯한 분량의 부재료를 넣고 끓여서 식힌다. |
|
| 2. 손질한 꽃게를 그릇에 담고 간장으로 만든 양념을 부어 무거운 것으로 눌러 놓는다. |
|
| 3. 3~4일 후 간장양념을 따라내 다시 끓이는데, 이때 물 1/2컵을 같이 넣어 끓인 후 식힌다. |
|
| 4. 꽃게는 아래, 위로 바꾸어 담은 다음 다시 끓여 식힌 간장양념을 부어 무거운 것으로 눌러놓는다. |
|
| 5. 양념에 담았던 꽃게의 게딱지를 떼내고 모래주머니와 수염을 뗀다. |
|
| 6. 게딱지의 장은 한 곳으로 모으고 몸통은 2~4등분으로 자른다. |
|
| 7. 자른 몸통을 분량의 양념재료를 넣어 만든 양념장에 무친다. |
|
| 8. 양념한 게의 장은 다시 게딱지에 담고 양념한 몸통과 함께 곁들인다. |
|
| 9. 게장이 잘 삭혀질 때 까지 밖에 놓아 삭히고, 보관은 냉장고에 보관하여 먹는다. |
|
| 10. 상에 낼 때에는 등 딱지를 벌려 아가미를 떼고 먹기 좋은 크기로 토막내어 그릇에 담고 게장 간장을 넉넉히 부어낸다. 좀 더 먹기 좋게 하려면 등 딱지에 게살을 모두 훑어 담아낸다 | | | | |
| |  | 세로토닌을 활성화시키고 변비 예방에 좋은 | 조회: 2637 | | | 세로토닌을 활성화시키고 변비 예방에 좋은우엉 두부 김밥 재료 쌀 3컵, 다시마(5cm) 2장, 김 10장, 두부 1모, 우엉 1대, 당근·오이 1개씩, 시금치 1단, 무장아... | | | [ 아인 | 2012-01-22 ] | | | |  | 비만, 당뇨, 암환자에게 특히 좋은 | 조회: 2871 | | | 비만, 당뇨, 암환자에게 특히 좋은단호박 된장국수재료 찐 단호박 1/4개, 밀가루 3컵, 소금 1/2작은술(된장 소스) 집된장 4큰술, 다시마(5cm) 2장, 표고버섯 국물 ... | | | [ 초록나무 | 2012-01-22 ] | | | |  | 고혈압과 동맥경화를 예방해 주는 | 조회: 2571 | | | 고혈압과 동맥경화를 예방해 주는표고버섯 냉면재료 냉면국수, 표고버섯 12장, 배 2개, 오이 1/2개, 포도씨유 2큰술, 들기름 1/3컵, 고춧가루 1컵, 집간장 1/2컵, ... | | | [ 파란눈물 | 2012-01-22 ] | | | |  | 풀포아페리아 | 조회: 3613 | | | 풀포아페리아재료문어 300g, 엑스트라 버진 올리브오일 2큰술, 파프리카 파우더 • 굵은소금 1작은술씩, 문어 삶는 재료(셀러리 1줄기, 월계수잎 2장, 양파 1/... | | | [ 안나 | 2012-01-19 ] | | | |  | 수양 전골 | 조회: 2984 | | | 수양 전골재료쇠고기 양지 250g(마늘 5쪽, 대파 1/2대, 통후추 10알), 불린 고사리 100g(국간장 • 다진 파 1큰술씩, 다진 마늘 • 참기름... | | | [ 안나 | 2012-01-19 ] | | | |  | 장어 볶음우동 | 조회: 3071 | | | 장어 볶음우동재료장어 1/2마리(청주 2큰술, 생강즙 • 설탕 1작은술씩, 조림간장 2큰술, 맛술 1큰술), 우동면 200g, 초생강 20g, 양배추 60g, 대파... | | | [ 앙큼꼬마 | 2012-01-19 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 
