|
|
간장게장 |
글쓴이: ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 날짜: 2011-03-12 |
조회: 57978 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FxxOcA%3D%3D&page=48
|
간장게장
간장게장 |
|
|
담백하고 짜지 않은 간장게장을 만들어보세요. 밥도둑이 따로 없답니다. |
| |
|
|
136kcal | 60분 | 보통 |
| |
분 량 |
2인분 |
주재료 |
꽃게 3마리 |
부재료 |
간장 2컵, 물 1컵, 생강 1개, 마늘 12쪽 |
양 념 |
청고추 4개, 다진파 4큰술, 채썬마늘 4큰술, 채썬생강 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 설탕 1큰술 | |
| |
요리하기 |
|
1. 간장을 비롯한 분량의 부재료를 넣고 끓여서 식힌다. |
|
2. 손질한 꽃게를 그릇에 담고 간장으로 만든 양념을 부어 무거운 것으로 눌러 놓는다. |
|
3. 3~4일 후 간장양념을 따라내 다시 끓이는데, 이때 물 1/2컵을 같이 넣어 끓인 후 식힌다. |
|
4. 꽃게는 아래, 위로 바꾸어 담은 다음 다시 끓여 식힌 간장양념을 부어 무거운 것으로 눌러놓는다. |
|
5. 양념에 담았던 꽃게의 게딱지를 떼내고 모래주머니와 수염을 뗀다. |
|
6. 게딱지의 장은 한 곳으로 모으고 몸통은 2~4등분으로 자른다. |
|
7. 자른 몸통을 분량의 양념재료를 넣어 만든 양념장에 무친다. |
|
8. 양념한 게의 장은 다시 게딱지에 담고 양념한 몸통과 함께 곁들인다. |
|
9. 게장이 잘 삭혀질 때 까지 밖에 놓아 삭히고, 보관은 냉장고에 보관하여 먹는다. |
|
10. 상에 낼 때에는 등 딱지를 벌려 아가미를 떼고 먹기 좋은 크기로 토막내어 그릇에 담고 게장 간장을 넉넉히 부어낸다. 좀 더 먹기 좋게 하려면 등 딱지에 게살을 모두 훑어 담아낸다 | | | | |
| | | 콩나물새우국 | 조회: 2198 | | 콩나물새우국 ■준비재료 콩나물 120g, 대구살 6조각, 실파 ½대, 물 4컵, 칵테일새우 12개, 소금 약간 ■만들기 1 콩나물은 씻고, 대구살은 먹기... | | [ 애니랜드 | 2014-03-03 ] | | | | | 두부불고기 | 조회: 2054 | | 두부불고기 ■준비재료 두부 ⅓모, 식용유·통깨 약간씩, 당근·양파 ¼개씩, 양송이버섯 2개, 실파 4대, 참기름 1작은술, 국간장·올리고당 2큰술씩 ... | | [ 베일 | 2014-03-03 ] | | | | | 닭장조림 | 조회: 2565 | | 닭장조림닭장조림 ■준비재료 물 1컵, 닭고기 안심 2조각, 마른 홍고추 1개, 국간장·조청 2큰술씩, 통깨 약간 ■만들기 1 물을 냄비에 넣고 끓기 ... | | [ 미야 | 2014-03-03 ] | | | | | 피시볼 | 조회: 1987 | | 피시볼 ■준비재료 동태살 200g, 당근·양파 ¼개씩, 달걀 ½개, 밀가루 적당량, 소금·후춧가루·식용유·물·파슬리가루 약간씩, 토마토 2개, 국간... | | [ 별은이뽀 | 2014-03-03 ] | | | | | 새우버거 | 조회: 2193 | | 새우버거 ■준비재료감자 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 새우패티(새우살 150g, 빵가루 8큰술, 다진 양파 1큰술, 달걀 ½개, 파슬리가루 ... | | [ 까꿍 | 2014-03-03 ] | | | | | 두부버거 | 조회: 2084 | | 두부버거 ■준비재료두부패티(두부 1모, 밀가루 2큰술, 다진 당근·다진 양파 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 두부조림양념장(물 5큰술, 간장 4큰술,... | | [ 초록샤인 | 2014-03-03 ] | | | |
|
|