나는 달콤한 연근입니다 *^^* 연근 초콜릿 머핀

요즘 햇연근 자주 보시죠???

반찬으로 자주 활용하지만 저는 케익이나 쿠키만들때도 자주 활용한답니다

뿌리채소의힘을 달콤하게 느껴볼수있는 특별한기회

우리 이웃분들께만 살짝~~~

연근 초콜릿 머핀

(7cm 머핀컵 6개분량)

연근130g, 무염버터60g, 설탕50g, 소금약간, 달걀1개,

우유50ml, 유기농박력분100g, 코코아가루20g, 베이킹파우더1작은술

위에 장식할 연근은 분량외로 따로 모양을 살려 얇팍하게 자른후

식초물에 담가둡니다

 연근은 껍질을 벗긴후 강판에 갈아주세요

볼에 버터를 넣고 핸드믹서로 풀어준후 설탕을 2번정도에 나누어넣고 잘 섞어주세요

여기에 다른볼에 미리 불어둔 달걀을 조금씩 흘려넣으며

분리되지않도록 잘 섞어주세요

여기에 갈아두었던 연근을 넣고 섞어주세요

박력분 코코아가루 베이킹파우더를 체쳐서 섞어둔것을

1/2정도 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다

여기에 우유1/2를 넣고 주걱으로 섞어주세요

나머지 가루류를중 절반을 넣고 ---> 나머지 우유 전부넣기 ---> 남은 가루류 모두넣고 섞기

머핀컵에 반죽을 넣고 맨위에 장식용으로 준비한 연근을 얹어주세요

저는 좀 큰 머핀컵을이용해서 4개를 만들수있었어요

170도로 예열된 오븐에넣고 22-25분간 구워줍니다

굽다보니 슬쩍 흘러내린 한아이~

왠지 이런아이가 더 먹음직스러워보이지않나요

충분히 식힌후 밀폐용기에 넣어두었다가 하루지나서 먹으면

촉촉한 연근 초콜릿머핀을 더 맛나게 드실수있답니다

연근이 버터보다 2배이상 듬뿍 들어갔지만

말하면 절대모를~~~

진하고 부드러운 초콜릿 머핀 그자체랍니다

정말정말 맛있는 건강머핀

연근 초콜릿 머핀

요거 바로 당신을 위해 추천드리파요!!!