오늘의 요리

사과를 넣어 더욱 맛있는 아삭아삭~ 총각김치 간단하게 담그는법

오늘은 아삭아삭~

총각김치 간단하게 만드는 법으로 인사 드립니다.

새코롬하게~ 앗ㄱ하게 익으면~.. 배추김치 저리가라 할정도로!!.. 너무 맛있는 총각김치~..

시장에서 오랜만에 알타리무를 보니.. 새콤하게 익어 아삭아삭한 총각김치가 생각나서..

후다닥 알타리무 3단을 들고~  나이도 잊은채.. ㅋㅋ.. 룰루랄라~집으로 뛰어왔습니다..

일단.. 알타리무는 깨끗이 다듬어~ 놓고요..

소금물에 절여두세요..

잘 절여진 알타리무는 깨끗이 헹군후.. 물기를 빼고.. 크기가 작은것은 그대로 사용하여도 좋지만..

굵은것은 2쪽~4쪽으로 나누어 주세요..

적당하게 매운맛과 단맛이 돌고.. 아삭하게 씹히는 알타리무가~.. 맛있는 총각김치로!..

오늘은 먼저번에 사다둔 건고추를 집에서 분쇄기에 갈아~ 사용했어요!..

매운 고추 인지라.. 고추를 가는동안 어찌나 재채기를 했는지...ㅋㅋ.. 눈물. 콧쿨 범벅이 되엇어요..ㅠㅠ

고춧가루를 갈은 후에.. 사과 2개 반과 양파 2개도 믹서기에 갈아주었어요..

이번에는 찹쌀풀 대신.. 사과를 갈아 넣었는데요~.. 깔끔하고 들큰한 맛이 나서.. 깔끔하게 느껴지는 양념맛이

더욱 좋은거 같아요..

사과와 양파를 갈은후에 채에 내려 즙만 알타리무에 넣어주세요!

이제 양념에 버무려 주시면 됩니다..

고춧가루 1컵 반. 다진마늘 3큰술. 다진 생강 1큰술. 매실청 1/2컵. 멸치액적 2/3컵. 새우젓 2/3컵을 넣고 살살 버무려 줍니다.

간이 부족하시면 소금과 매실청으로 조절 해 주시고요~..

버무리신후.. 송송 썰은 대파 2뿌리를 넣으시고 다시한번 훌훌 섞으신후.. 김치통에 담아 1-2틀 정도 숙성 시키신후..

냉장고에 넣고 맛잇게 드세요~

빛깔이 곱지요? 간을 보니 아삭한 맛이 일품 입니다~..

총각김치는 담궈두면.. 참 알뜰히 먹게되는 김치중의 하나입니다..

먹다가.. 시어지면.. 냄비에 들기름과 설탕을 조금 넣고.. 푹 익혀 드셔 보세요~.. 끝내줍니다..^^*

요즘 제가 이래저래.. 슬럼프에 빠져..

허우적 거리고 있네요..

하루하루 포스팅 하는것에.. 무리가 느껴지긴 하지만..

그래도 기다려 주시는 분들이 있어..

힘겹게 올리고 있네요..

아침에는 비가 부슬부슬 내리고 있네요~..

시원한 바람에~.. 마음이 뻥 뜷리듯 시원해 집니다..