테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 678197  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 674171  
두부로 만든 웰빙 음...조회 589504  
저녁 반찬은 요거 하...조회 588795  
동치미 담그기조회 488972  
아이를 위한 엄마표 ...조회 468950  
안동찜닭만드는법.조회 465165  
갈비집에 나오는 무물...조회 460171  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 382496  
버섯전~ 추석요리,만...조회 379466  

이전글 다음글 목록 

추석토란국

글쓴이: koendi  |  날짜: 2011-09-11 조회: 10636
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GBhIcQ%3D%3D&page=708   복사

'구름 같은 마음과 달 같은 성품의

운심월성-무병장수토란국

 

 

 


추석토란국

 

 

 

 

'더도 말고 덜도 말고 한가위만 같아라'는 한가위 민족 큰 명절엔

햇곡식으로 빚는 송편과 이 시기에 나는 햇토란으로 끓인 토란국이

대표절식으로 각인된 서울 경기지방에 이주해 와사 산 이래,

설날에는 떡만둣국, 추석에는 토란국을 고향가기전에 꼭 먼저 맛을 봅니다.

 

 


추석토란국
추석토란국

 

 

알토란같은 아들딸 낳고 잘살라고 신혼때 경기도가 고향인

직장 상사 사모님께서 주신 토란대로 나물을 해먹었는데

  얼얼함이 오랜동안 남아있어 독에 중독된줄 알고 당황해했던

추억이 남아있을만큼 솔직히 남녘출신에겐 생소한 먹거리였지요.

 

 


추석토란국

 

 

흙 토(土)에 알 란(卵)자를 쓰니 땅에서 나는 계란이라고 한 토란.

향은 용의 침으로 만든 것에 견줄만 하고  맛은 우유 같지만

 제대로 끓이지 않으면 아린 맛이 남아 입안이 얼얼하기도 합니다.

 

 


추석토란국 

 

 

 날것으로 먹으면 독이 있지만 익혀 먹으면 독이 없어지고

몸을 보하며,전분의 크기가 작아 소화가 잘되는 음식1번가랍니다.

 

 

 
추석토란국

 

 

위가 탈이 나는 것을 방지하기 위해 무병장수를 기원하는추석에 꼭

 토란국을 먹도록 배려한 조상들의 지혜가 담긴 음식이랍니다.

 

 


추석토란국
추석토란국

 

 

과식으로 배탈이 나기 쉬운데 소화를 돕는다니

과학적으로도 추석과 토란은 궁합이 딱 어울린다고 해야하나요?

 

 

 

 
추석토란국

 

 

운심월성(雲心月性) 닮은 무병장수식 토란국으로

올 추석도 배탈예방하세요~~ *^^*

 

 

 
추석토란국

 

재료

 


추석토란국
추석토란국
추석토란국

 

 

토란 500g, 소고기(국거리)500g, 무 1/3개,다시마 적당량,

계란1개, 다진마늘 약간, 국간장, 소금 적당량씩

 

만들기

 


추석토란국
추석토란국

 

 

1. 토란은 깨끗이 손질해서 약간의 식초를 탄물에 담가 놓는다.

 

 


추석토란국
추석토란국

 

 

2. 끓는물에 약간의 소금을 넣고 1의 토란을 데쳐 낸다음

 찬물에 잠시 담갔다가  꺼낸다.

 

 


추석토란국

 

 

3. 소고기, 무, 손질한 다시마를 넣고 처음에는 센불에 끓이다가

점차로 불을 약하게 하여 푹 끓인다.

(한소큼 끓으면 다시마는 꺼낸다.)

4. 육수가 식으면 기름기를 걷어 낸다.

 

 


추석토란국
추석토란국

 

 

5. 무, 소고기 다시마는 먹기좋은 크기로 네모나게 썬다.

6. 소고기,무, 2의 토란을 4의 육수에 넣어 끓인다.

 

 


추석토란국
추석토란국

 

 

7. 국간장, 소금, 다진마늘을 넣어 간을 맞춘다.

8. 지단을 부쳐 썬다.

 

 


추석토란국
추석토란국

 

 

9. 완성접시에 토란국을 붓고 위에 8의 계란 지단과 

다시마 자른것을 올린다.

 

 

 
추석토란국

 

완성

 

 


추석토란국
추석토란국

 

 

 


추석토란국

 

 


추석토란국

 

 


추석토란국

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
감자김치볶음밥 위에 치즈~~감자김치볶음밥 위에 치즈~~조회: 3949
감자 김치볶음밥을 했답니다~ 영양을 갖추려다 보니, 감자, 치즈, 김을 넣게 되었는데, 정말 맛나더라구요~~ 이왕 해먹는거 여러가지 재료를 넣어 해먹으면 좋을꺼 같아요~~ ...
[ 츠키나 | 2010-11-29 ]
얼큰한 해물우동전골얼큰한 해물우동전골조회: 4355
비가 온 뒤라서 날씨가 더 추워졌네요. 건강에 모두 유의하세요.오늘의 정민아빠 레시피는 얼큰하면서 시원한 국물 맛이 좋은 해물우동전골을 만들어 봤어요. 해물우동전골은 추운 날...
[ koendi | 2010-11-26 ]
늦은 아침 브런치로 딱이야~!==떡갈비 샌드위치==늦은 아침 브런치로 딱이야~!==떡갈비 샌드위치==조회: 4103
맛난 꿈 꾸셨는지요.... 오늘도 아침부터 떠들어 댈 분위기는 아니지요.. 얼마나 가슴이 아픈지 모르겠습니다... 말로 표현하기에는 그분들의 가슴이 되보지 않은지라...
[ 청개구리 | 2010-11-26 ]
배추김치배추김치조회: 3948
오늘 햇고추 태양초를 고추가루로 만들었답니다 그래서 기념으로다 배추김치좀 담가 봤읍니다 뭐 배추김치야 다 잘하시지만 준비재료 배추두포기 (소금 두대접 정도-소금물로 ...
[ 장미 | 2010-11-26 ]
평범하지만 맛있는 계란말이평범하지만 맛있는 계란말이조회: 3972
계란말이 좋아하세요? 저는 계란을 자주 먹는 편이라 저에겐 완소 반찬이랍니다. 보통 찬없을땐 후라이에.김가루.참치.고추장.챔기름 넣고 비벼먹어요. 그래서 오늘은 평범하지만 ...
[ 민들레 | 2010-11-26 ]
메뉴 고민될땐 매콤.얼큰한 닭볶음탕메뉴 고민될땐 매콤.얼큰한 닭볶음탕조회: 3896
즐거운 금요일이네요~~ 이제 오늘만 지나면 주말이에요..^^ 즐거운 마음으로 하루 시작합니다. 오늘의 요리는 매콤.얼큰한 묵은지 닭볶음탕이에요.. 반찬 없을때, 마땅히 할...
[ 아인 | 2010-11-26 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기