테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 677718  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 673688  
두부로 만든 웰빙 음...조회 589068  
저녁 반찬은 요거 하...조회 588406  
동치미 담그기조회 488655  
아이를 위한 엄마표 ...조회 468616  
안동찜닭만드는법.조회 464829  
갈비집에 나오는 무물...조회 459816  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 382219  
버섯전~ 추석요리,만...조회 379168  

이전글 다음글 목록 

손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

글쓴이: 초록샤인  |  날짜: 2011-09-21 조회: 4978
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GBpHcQ%3D%3D&page=536   복사


손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

 

 

민족의 대명절인 한가위가

 

정말 코 앞으로 바짝 다가왔습네당..^^

 

 

이번엔 일조량도 워낙 적었고

 

게다  추석이 좀 이른 관계로 과일이며 곡식이

 

아무래도 예년에 비해 조금 비쌀것 같아

 

걱정이 쪼매 되기도 합니당..;;

 

 

글치만 늘 한가위만 같아라~~하는 말도 있듯이

 

이때만큼 풍성하고 좋은 시절이

 

없는것도 사실이잖아요..^^

 

 


손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

 

 

흩어져 있던 가족들도 한자리에 모이고..

 

보고 싶던 이들을 만나서 맛있는 것도 많이 먹고

 

정담으로 회포도 풀고..

 

생각만으로도 참 넉넉해지고

 

행복해지는 느낌이 듭니당..^^

 

 

이렇게 좋은 한가위를 맞아

 

맛있고 특별한 요리 한두가지쯤 만들어 먹으면

 

화기애애하니 한층 더 좋지 않겠어요..^*

 

 


손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

 

 

한가위 손님상에 내가시거나..

 

가족들이 모인 자리의  특별식으로 내가시면 딱 좋을..

 

맛있고 고급스러운 요리를 한가지 소개해 드릴께요..^^

 

 

요거이 궁중 요리의 한가지인

 

" 떡선 " 이라는 요리 입니다.

 

매끈하게  부쳐낸 황백  지단을 곱게 채썰고

 

양념된 쇠고기를 볶아내 조려낸 가래떡 사이 사이에

 

소를 박아 만드는 맛깔난 요리 랍니다..

 

 

백문이 불여일견..

 

어여 함께 만들어 보실까용..^^*

 

 


손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

 

 

>> 재 료 <<

 

가래떡 2줄, 계란 4개, 쇠고기 채끝살 200G, 불린 표고 3~4장

 

실고추 약간 (옵션), 잣가루 약간 (옵션)..

 

 

고기 양념 소스 :  간장 1과1/2 큰술,  맛술 1과1/2 큰술,

 

배즙 2큰술, 마늘 1큰술, 설탕 1/2 큰술, 깨소금 1 큰술,

 

다진파1 큰술, 후춧가루 조금, 생강즙 1 작은술, 참기름 1/2 큰술..

 

 

★ 표고 양념 소스 : 간장 1 큰술, 맛술 1 큰술, 다진파 1 큰술,

 

마늘 1 작은술,설탕 1 작은술, 후춧가루 조금, 참기름 1 작은술..

 

 

조림장 :  간장 1 큰술, 요리당 1 큰술,

 

맛술 1 큰술, 물 1컵, 설탕 1 큰술..

 

 

한식은 양념맛으로 먹는 요리가 많다보니..

 

양념이 무쟈게 많다능..^^;;

 

 


손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

 

 

불린 표고는 먼저 얇팍하게

 

포를 뜨듯 편썰어 주세요..

 

 


손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

 

 

그런 다음 곱게 채를 썰어 줍니다..

 

그래야 넘 두껍지 않고 고운 채가 만들어 진답니당..^^

 

 


손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

 

 

분량의 양념으로 채썬 표고를 잠시 재워 둡니다.

 

 


손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

 

 

쇠고기도 분량의 양념장에 잠시 재워 주세요..

 

 


손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

 

 

계란은 황백으로 나누어 소금 약간을 섞어

 

체에 한번 내린 후 얇팍하게 지단을 부쳐 냅니다.

 

 


손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

 

 

매끈하고 고운 지단을 부쳐내시려면..

 

팬을 달궈 기름을 두른 뒤

 

키친 타올로 한번 닦아 내시고

 

약한불로 서서히 부쳐내셔야 합니다.

 

 

불이 넘 강하고 기름이 많으면 기포가 생겨서

 

울퉁 불퉁 미운 지단이 만들어져요..;;

 

 


손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

 

 

부쳐낸 지단은 잠시 식힌 다음

 

곱게 채를 썰어 주세요..

 

 


손님상에 어울리는 쉽고 멋스런 궁중요리 떡선

 

 

재워둔 고기는 센불에 재빨리 볶아냅니다.

 

그래야 육즙이 빠지지 않고 질척이지 않아요.

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
새우스낵-새우의 진한맛이 그대로..새우스낵-새우의 진한맛이 그대로..조회: 3705
붕어빵엔 붕어가 없지만.. 새우스낵엔 새우가 있다~~!! 국민스낵이라 불리우는 시중의 새우스낵~~?? 간식이나 맥주안주로 인기가 아주 좋은 스낵인데요.. 집에서 시판 새...
[ 레이첼 | 2011-09-25 ]
남친을 위한 도시락으로 좋아!! 피자돈까스 도시락만들기남친을 위한 도시락으로 좋아!! 피자돈까스 도...조회: 3950
남친을 위한 도시락으로 좋아!! 피자돈까스 도시락만들기 갑자기 날씨가 엄청 쌀쌀해졌어요~ 며칠전만해도 더워서 에어컨 돌리면서 전기세 걱정하다가 추워지니깐 보일러값 걱정하...
[ 크리스 | 2011-09-25 ]
속이 꽉 찼어요~만두처럼 빚어 구운 [피자 만두빵]속이 꽉 찼어요~만두처럼 빚어 구운 [피자 만두빵]조회: 3776
제빵기를 샀지요~ 반죽은 도저히 제 힘으로 할수 없음을 깨달았기에..... 반죽기능까지 겸비한 (요즘 제빵기는 다 그렇더라구요~) 제빵기를 샀습니당~ㅋ 이제 발효빵도 할...
[ 하늘 | 2011-09-25 ]
굴과 버섯꼬치굴과 버섯꼬치조회: 5074
재료: 굴,새송이버섯,베이컨, 마늘, 밀가루, 꼬치 양념장:물1/3컵, 간장1큰술, 물역2큰술, 맛술2큰술, 후추가루 약간 1. 새송이버섯은 기둥을 2센치 정도 크기로 잘...
[ 아라 | 2011-09-23 ]
고구마곤약조림고구마곤약조림조회: 4405
◆ 고구마곤약조림 재료고구마(큰 것) 1개, 대림선 칼로리생활 메밀 곤약소바 1팩, 통깨(혹은 첨부된 건더기 스프) 약간 조림장:다시마 우린 물 1½컵, 가쓰오부시...
[ 아인 | 2011-09-23 ]
김치말이묵국밥김치말이묵국밥조회: 4225
준비재료가늘게 채썬 도토리묵 1컵, 오이 ¼개, 송송 썬 배추김치 ⅓컵, 멸치국물(물 8컵, 멸치 15g, 마른 새우 8g, 다시마(5×5cm) 1장, 양파 ¼개, ...
[ 아카시아 | 2011-09-23 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기