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맥주안주로 좋은..카레 파닭.

글쓴이: ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f  |  날짜: 2011-09-27 조회: 3902
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GBxNdQ%3D%3D&page=494   복사

딸아이가 "엄마, 치킨이 먹고 싶어요~~"하는데...

한 귀로 듣고 한 귀로 흘렸다지요.

그런데 제가 먹고 싶더라구요.^^;;

요즘 날도 덥고,이래 저래 속도 타고 하니

시원한 맥주와 함께 치킨이 생각나네요.

그래서 딸아이 핑계를 대면서 

 " 울딸이 먹고 싶다는 치킨을 엄마가 했단다~~"

라고 구라 아닌 구라를 치면서 닭을 튀겼답니다.^^;;

  


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

 

카레 파닭.

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

시장 닭집에서 튀김 할거라고 닭한마리를 잘게 잘라 왔지요.

그리고 집에서 닭 껍질 밑에 있는 두툼한 기름을 떼어 내고보니

자연스레 닭 껍질도 함께 다 벗겨 지네요.

저희 친정 아바지,닭 껍질 벗기면 무슨 맛이고~~

닭은 껍질맛에 먹는 다고 하시는데...

기름이 워낙 많아 전 늘 기름과 함께 다 벗겨 버린답니다.

그렇게 손질한 닭 한마리....1kg

떼어낸 기름과 껍질이 무려 200g이네요.^^;;

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

그리고

우유 1+1/2컵을 붓고 40분간 재워

닭 비린내와 핏물을 제거해 줍니다.

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

그리고

 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

그리고

키친타올로 물기를 한번 더 닦아 주세요.

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

그리고

허브솔트 4작은술로 밑간을 해 15분 정도 재워 줍니다.

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

대파 2대를 곱게 채썰어 찬물에 담궈 주세요.

요건 미리 해두시면 좋아요.

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

홀그래인 머스터드 2큰술,마요네즈 1큰술,

식초 3큰술,설탕 2큰술,소금약간

을 넣고 섞어 소스를 만들어 줍니다.

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

비닐팩에 밀가루 1컵을 담고....

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

밑간 해 둔  닭을 넣고 흔들어 밀가루를 묻혀 여분의 가루를 털어 줍니다.

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

그리고

가루가 어느정도 스며들게 둡니다.

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

비닐팩에 카레가루 1/2컵,감자전분 1/2컵을 담고 섞어 준 후.....

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

밀가루를 묻힌 닭을 넣고 흔들어 카레+전분 가루를 묻혀 여분의 가루를 털고...

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

카레+전분가루가 촉촉~ 하니 스며 들도록 잠시 둡니다.

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

그리고

달군 기름에 넣고 튀겨 줍니다.

달군진 기름에 튀김 젓가락을 넣어

기름 방울이 젓가락을 타고 뽀글뽀글~ 올라 오면 적당한 온도 입니다.

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

한번 튀겨 낸  닭에 칼집을 넣어 준 후...

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

한번 더 튀겨 줍니다.

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

바삭하게 두번을 튀겨 기름을 빼 줍니다.

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

물에 담궈 매운맛을 뺀 파채는

2번정도 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.

 

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

접시에 카레 치킨을 담고

 파채를 올리고

 준비한 소스를 얹어

맛나게 드시면 된답니다.

 

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭.

 


맥주안주로 좋은..카레 파닭. 

시원한 맥주를 부르는 카레 파닭입니다.

씨겨자 소스를 곁들인 파채랑 카레 치킨이랑 함께 해서 한입 드시면

진~짜로 진짜로 맛있어요~~^^*

파채가 맵지 않아 아이들도 잘 먹는 답니다.

여기서 아이들은 저희 아이들~~ 입니다.

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