테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 688182  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 682691  
두부로 만든 웰빙 음...조회 599347  
저녁 반찬은 요거 하...조회 597462  
동치미 담그기조회 496175  
아이를 위한 엄마표 ...조회 476372  
안동찜닭만드는법.조회 472527  
갈비집에 나오는 무물...조회 468019  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 388927  
버섯전~ 추석요리,만...조회 385742  

이전글 다음글 목록 

늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

글쓴이: 초록나무  |  날짜: 2011-08-19 조회: 44287
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRBOdQ%3D%3D&page=423   복사

주말 잘 보내셨는지요^^*

 

저희들은 시원한 황태 연잎수제비 끓여 먹으며

집에서 편하게 쉬었습니다^^

 

기운을 회복시켜주는 황태국과 더위에 좋은 연잎이 만나

늦더위에 어울리는 별미입니다.

 

 
늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

재료: 황태국/황태 60g, 다시물 1.5리터, 참기름 2큰술, 간장,소금 약간씩

대파 1뿌리, 붉은 고추 1개

수제비반죽/밀가루(중력분)2컵(200ml컵), 연잎가루 3큰술, 소금, 물 적당히

양념장/다시물 3큰술,간장3큰술,고추, 참깨 약간씩

 

블친님이신 순채원님이 보내주신 유기농연잎가루입니다. 


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

황태는 먹기 좋게 5cm정도로 찢고... 


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

다시물을 물 2리터 넣고 끓입니다.

저는 해물멸치 다시팩 2개를 사용했습니다.


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

다시물이 끓을 동안 반죽을 합니다.

연잎, 밀가루, 소금1큰술을 넣고 물을 조금씩 넣으면서

(물은 조금씩 첨가 합니다. 반죽하다보면 질어집니다)

처음엔 숟가락으로 반죽을 하다가 ...


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비
늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

 대충 뭉쳐지면 손으로 치대어서 달라붙지 않을 때

둥글려서 랩을 씌워서 숙성시킵니다.

황태는 흐르는 물에 씻어서 물기를 꼭 짜 둡니다.


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비
늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

냄비에 참기름을 넣고 황태를 달달 볶다가 다시물을 1.5리터 넣고 끓입니다. 


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비
늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

 중간에 생기는 거품을 제거하고...

국에 넣을 대파는 어슷썰고 붉은고추는 반으로 갈라 씨를 털고 썰어 둡니다.

국이 끓으면 중불에서 국물이 뽀얗게 되도록 10분정도 더 끓입니다.


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비
늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

국물이 뽀얗게 우러나면 강불에서 반죽을 손에 물을 묻혀 가면서

얇게 뜯어 넣고 도중에 한번씩 저어줍니다.

반죽이 익어서 떠오르면 소금과 간장으로 간을 맞추고

파와 고추를 넣습니다. 


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비
늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

 양념장은 다시물3큰술, 간장3큰술,고추, 깨를 넣고 만들어 둡니다.


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

 

 구수하고 시원한 황태 연잎수제비 드세요~~


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

 

 양념장을 적당히 넣고...


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

 

은은한 연잎향이 나는 수제비와 졸깃한 황태살이 정말 맛있군요~

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
봄 채소와 식용 꽃의 궁합, 꽃비빔밥봄 채소와 식용 꽃의 궁합, 꽃비빔밥조회: 2591
봄 채소와 식용 꽃의 궁합, 꽃비빔밥 재료 밥 1공기, 봄 채소(두릅·냉이·봄동 등) 100g씩, 식용 꽃 적당량, 고추장 양념(고추장 2큰술, 설탕·식초 1½큰술씩,...
[ 시계바늘 | 2012-02-14 ]
약이 되는 꽃차약이 되는 꽃차조회: 2451
약이 되는 꽃차 재료 오미자 국물·식용 꽃 적당량씩, 배?사과 약간씩만들기 1_잘 익은 오미자를 우린 오미자 국물에 식용 꽃을 보기 좋게 올린다.2_배와 사과를 꽃 모양으...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2012-02-14 ]
귤밭 위의 새우구이귤밭 위의 새우구이조회: 2408
귤밭 위의 새우구이재료 새우(대하) 6마리, 새우 양념(고추장 2큰술, 설탕·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 약간), 귤 1~2개, 실파·식용 꽃 약간씩만들기 1_새우는 몸...
[ 벤자민 | 2012-02-14 ]
꽃게탕꽃게탕조회: 2390
1. 꽃게탕부터 우선 순서대로 하나씩 설명해드릴께요 우선 모시조개를 찬물에 담가 두시구요 무, 호박을 납작하게 썰어서 준비해주시고 청량고추도 어슷썰기로 준비해주세요 ...
[ 쌈장소녀 | 2012-02-14 ]
오징어 무침오징어 무침조회: 2938
고돌이의무침비법양념레몬즙입니다 레몬즙구경가기--- 클릭
[ 미레아 | 2012-02-13 ]
집들이요리집들이요리조회: 2532
고소한 땅콩소스로 2배 더 맛있어진 무쌈말이 로 내조의 여왕 되기! 오늘도 일어나자마자 콧바람 쐬어 달라고 양말부터 챙기는 행복이를 데리고 간단하게 도시락 싸서...
[ 윈디 | 2012-02-13 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기