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오늘의 요리
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얼큰이 아구찜 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRFL&page=192
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 아구 2마리 950g, 미나리 1/단, 콩나물 1,000원 어치. 건새우 가루 3큰술 양념: 고춧가루 4큰술, 마늘 다짐 3큰술, 생강가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1/2큰술 들깻가루 1큰술,  주재료 아구 는 손질 한 후에 슴슴한 소금물에 15분 정도 절여 헹궈서  끓는 물에 5분정도 삶아서 삶은물 은 버리지 마시고 1컵을 따로 둡니다..  삶은 아귀 는 찬물 에 헹구어 물기 빼주구요..  훗...미더덕 대신 건새우 볶까서 향 줄려구요.. 사실 미더덕 이나 오만디 같은 경우 맛 보다는 향이 더 뛰어나죠? ㅎ 우쨌든 미더덕 이 없는 고로.....ㅎㅎㅎ 건새우 대신 했답니당..  복은 새우 는 절구에 빻아 굵은 체로 ~~ 걸러서  양념 재료 들 과 같이 섞습니다.. 참, 양념 할때 들깻가루 는 같이 넣질 않았습니다...  찹쌀가루 랍니다,, 분량의 아구삶은물과 찹쌀가루 풀어서~~ 준비~ 주로 미더덕 찜에 녹말 을 많이 활용 하지만 찹 쌀 이 되려 났더군요.ㅎㅎ 유년시절 ,,,된장과...찹쌀가루 로 해물찜을 자주 해 주시던... 어머님 맛이 생각 납니다.ㅎ 물론 윤기면 에서는 녹말 이 훨~~~났구염...  또 부재료 인 미나리 는 줄기만 기호대로 썰어 놓구요,, 콩나물 은 잔 것 보다는 굵은 거이 훨~~~ㅎ 머리 와꼬리 정리 하시구요... 대파 도 굵게~~ 홍고추, 풋고추~~같이 썰어서~`. 재료 준비 끝났으니.ㅎ  넓은 그릇에 콩나물 앉혀 아구 삶은물 1컵 넣고  뚜껑 덮고 삶다가 한김 오르고 콩나물 이 어느정도 익으면  삶아 건져 두었던 아구 와 건새우 가루 양념장 풀어 넣구 골고루 섞어서~~ 양념 맛이 아구 에 스며들면 미나리 도 넣구요...대파, 풋, 홍고추 같이~~ 넣구서~` 들깻가루 넣어 잘 버무리고   찹쌀물 넣어 걸죽하게~~~    고추냉이 에 찍어서~~~먹으면 너무 맛나죠 |
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 | 딸기찹쌀볼맛탕 | 조회: 1257 |
| 1. 딸기는 물 3컵과 식초 3큰술을 넣어 만든 식촛물에 씻어 불순물을 깨끗이 제거한 후 꼭지를 따고 물기를 제거해준다.2. 찹쌀가루는 소금으로 간한 뒤 뜨거운 물을 조금씩 ... | ||
| [ 스위트 | 2013-02-07 ] | ||
 | 스크램블딸기샌드위치 | 조회: 1169 |
| 1. 식빵은 브로일러나 그릴에서 노릇하게 굽는다.2. 계란에 소금을 넣고 잘 풀어준 뒤 프라이팬에 식용유를 두르고 계란을 부은 다음 주걱으로 저어 스크램블드에그를 만든다.3.... | ||
| [ 쏘이 | 2013-02-07 ] | ||
 | 딸기스무디 | 조회: 1171 |
| 1. 딸기는 흐르는 물에 깨끗히 씻어 꼭지를 떼내고 물기를 빼둔다.2. 레몬은 씨를 뺀 후 즙을 낸다.3. 분량의 재료를 믹서에 넣고 간다. | ||
| [ 카제 | 2013-02-07 ] | ||
 | 닭칼국수 | 조회: 2865 |
| 1. 밀가루와 날콩가루를 반죽하여 젖은 면보로 싸서 1시간 가량 숙성시킨 후 반죽을 얇게 밀어 곱게 채썰어 밀가루를 뿌린 쟁반에 넓게 펴둔다.2. 닭은 대파와 생강을 넣어 물... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2013-02-06 ] | ||
 | 국수냄비 | 조회: 2010 |
| 1. 사태는 통마늘을 넣고 삶아 건져서 식으면 5cm길이로 납작하게 썬다.2. 고기삶은 국물은 기름기를 없애고 간장, 소금, 후춧가루로 간한다.3. 채소와 5cm길이로 납작하... | ||
| [ 벤자민 | 2013-02-06 ] | ||
 | 잔치국수 | 조회: 1637 |
| 1. 호박, 청고추, 홍고추, 당근은 채썰어 소금 간을 해서 각각 볶고 계란은 지단을 부쳐 채소와 같은 크기로 채썬다. 2. 표고는 채썰어 분량의 표고양념을 해서 재워두었다가... | ||
| [ 들바람 | 2013-02-06 ] | ||
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