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오늘의 요리
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얼큰이 아구찜 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRFL&page=451
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 아구 2마리 950g, 미나리 1/단, 콩나물 1,000원 어치. 건새우 가루 3큰술 양념: 고춧가루 4큰술, 마늘 다짐 3큰술, 생강가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1/2큰술 들깻가루 1큰술,  주재료 아구 는 손질 한 후에 슴슴한 소금물에 15분 정도 절여 헹궈서  끓는 물에 5분정도 삶아서 삶은물 은 버리지 마시고 1컵을 따로 둡니다..  삶은 아귀 는 찬물 에 헹구어 물기 빼주구요..  훗...미더덕 대신 건새우 볶까서 향 줄려구요.. 사실 미더덕 이나 오만디 같은 경우 맛 보다는 향이 더 뛰어나죠? ㅎ 우쨌든 미더덕 이 없는 고로.....ㅎㅎㅎ 건새우 대신 했답니당..  복은 새우 는 절구에 빻아 굵은 체로 ~~ 걸러서  양념 재료 들 과 같이 섞습니다.. 참, 양념 할때 들깻가루 는 같이 넣질 않았습니다...  찹쌀가루 랍니다,, 분량의 아구삶은물과 찹쌀가루 풀어서~~ 준비~ 주로 미더덕 찜에 녹말 을 많이 활용 하지만 찹 쌀 이 되려 났더군요.ㅎㅎ 유년시절 ,,,된장과...찹쌀가루 로 해물찜을 자주 해 주시던... 어머님 맛이 생각 납니다.ㅎ 물론 윤기면 에서는 녹말 이 훨~~~났구염...  또 부재료 인 미나리 는 줄기만 기호대로 썰어 놓구요,, 콩나물 은 잔 것 보다는 굵은 거이 훨~~~ㅎ 머리 와꼬리 정리 하시구요... 대파 도 굵게~~ 홍고추, 풋고추~~같이 썰어서~`. 재료 준비 끝났으니.ㅎ  넓은 그릇에 콩나물 앉혀 아구 삶은물 1컵 넣고  뚜껑 덮고 삶다가 한김 오르고 콩나물 이 어느정도 익으면  삶아 건져 두었던 아구 와 건새우 가루 양념장 풀어 넣구 골고루 섞어서~~ 양념 맛이 아구 에 스며들면 미나리 도 넣구요...대파, 풋, 홍고추 같이~~ 넣구서~` 들깻가루 넣어 잘 버무리고   찹쌀물 넣어 걸죽하게~~~    고추냉이 에 찍어서~~~먹으면 너무 맛나죠 |
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 | ◆ 제주도 | 조회: 2614 |
| 제주도에서는 잔칫날이면 똥돼지를 잡아 큼직하게 썰어 익힌 다음 도마에 올려 썰어 먹곤 했다. 이 돔베고기를 삶은 물에 밥이나 국수를 넣고 끓여 많은 사람과 나누었는데, 여느 ... | ||
| [ 슬픈이별 | 2012-01-16 ] | ||
 | 북어 만둣국 | 조회: 2978 |
| 북어 만둣국재료떡국 떡 350g, 만두 20개, 북어채 150g, 달걀 2개, 북어대가리 1개, 무 3㎝ 길이 1토막, 대파 ½뿌리, 국간장·다진 마늘 2큰술씩, 참기... | ||
| [ 시엘 | 2012-01-13 ] | ||
 | 복숭아 말이 떡 | 조회: 2930 |
| (서울=연합뉴스) 신창용 기자 = 국내 프로 복싱을 관장하는 한국권투위원회에서 고소전이 벌어지고 있다. 신정교 회장 직무대행 등 기존 권투위 집행부는 12일 전 프로 복싱 세... | ||
| [ 스마일 | 2012-01-12 ] | ||
 | 당근 레몬 마리네이드 브루스케타 | 조회: 2708 |
| 당근당근의 주황색을 내는 카로티노이드 성분은 체내에 들어오면 비타민 a로 변한다. 비타민 a는 간에 영양을 공급하며 특히 시력 보호에 좋다. 카로티노이드는 지용성이기 때문에 ... | ||
| [ 쏘이 | 2012-01-12 ] | ||
 | 하와이안 우엉 라이스 로코모코 | 조회: 2612 |
| 우엉아삭아삭 씹히는 맛이 일품인 우엉은 칼슘이 풍부할 뿐 아니라 두뇌 활동을 돕는 아르기닌 성분이 함유돼 성장기 어린이나 청소년에게 특히 좋다. 당 흡수를 억제해 당뇨 완화에... | ||
| [ 사랑 | 2012-01-12 ] | ||
 | 새우살 채운 연근스팀 | 조회: 2660 |
| 연근연근의 비타민 c 함유량은 귤의 1.5배에 달하며 무, 감자 등의 다른 뿌리채소보다 월등히 높다. 특히 연근을 썰었을 때 보이는 실처럼 끈끈한 뮤신 이라는 물질은 단백질... | ||
| [ 하얀건담 | 2012-01-12 ] | ||
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