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오늘의 요리
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얼큰이 아구찜 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRFL&page=484
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 아구 2마리 950g, 미나리 1/단, 콩나물 1,000원 어치. 건새우 가루 3큰술 양념: 고춧가루 4큰술, 마늘 다짐 3큰술, 생강가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1/2큰술 들깻가루 1큰술,  주재료 아구 는 손질 한 후에 슴슴한 소금물에 15분 정도 절여 헹궈서  끓는 물에 5분정도 삶아서 삶은물 은 버리지 마시고 1컵을 따로 둡니다..  삶은 아귀 는 찬물 에 헹구어 물기 빼주구요..  훗...미더덕 대신 건새우 볶까서 향 줄려구요.. 사실 미더덕 이나 오만디 같은 경우 맛 보다는 향이 더 뛰어나죠? ㅎ 우쨌든 미더덕 이 없는 고로.....ㅎㅎㅎ 건새우 대신 했답니당..  복은 새우 는 절구에 빻아 굵은 체로 ~~ 걸러서  양념 재료 들 과 같이 섞습니다.. 참, 양념 할때 들깻가루 는 같이 넣질 않았습니다...  찹쌀가루 랍니다,, 분량의 아구삶은물과 찹쌀가루 풀어서~~ 준비~ 주로 미더덕 찜에 녹말 을 많이 활용 하지만 찹 쌀 이 되려 났더군요.ㅎㅎ 유년시절 ,,,된장과...찹쌀가루 로 해물찜을 자주 해 주시던... 어머님 맛이 생각 납니다.ㅎ 물론 윤기면 에서는 녹말 이 훨~~~났구염...  또 부재료 인 미나리 는 줄기만 기호대로 썰어 놓구요,, 콩나물 은 잔 것 보다는 굵은 거이 훨~~~ㅎ 머리 와꼬리 정리 하시구요... 대파 도 굵게~~ 홍고추, 풋고추~~같이 썰어서~`. 재료 준비 끝났으니.ㅎ  넓은 그릇에 콩나물 앉혀 아구 삶은물 1컵 넣고  뚜껑 덮고 삶다가 한김 오르고 콩나물 이 어느정도 익으면  삶아 건져 두었던 아구 와 건새우 가루 양념장 풀어 넣구 골고루 섞어서~~ 양념 맛이 아구 에 스며들면 미나리 도 넣구요...대파, 풋, 홍고추 같이~~ 넣구서~` 들깻가루 넣어 잘 버무리고   찹쌀물 넣어 걸죽하게~~~    고추냉이 에 찍어서~~~먹으면 너무 맛나죠 |
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 | 가장 아름다운 효소만들기 | 조회: 3270 |
| 여러분들은 인생에서 무엇이 가장 쉬운일인가요? 저는 그동안에는 제가 공부하고 몸 담았던 제 분야에서 일하는것이 살림하는 것보다 훨씬 쉬운일이었는데... 여기서 쉽다는 건 말... | ||
| [ 천칭자리 | 2011-11-20 ] | ||
 | 연근칩 | 조회: 2796 |
| 요즘엔,,참 먹을게 없는듯해요~ 설탕들하며,,조미료하며,,그래서 준비해봤어요 집에서 만든 간단 영양만점 간식 연근칩이에요!! 연근은 뭉쳐있던 어혈을 풀어주고 쇠약해진 기운... | ||
| [ 청개구리 | 2011-11-20 ] | ||
 | 두부핫도그만들기 | 조회: 2787 |
| 아이간식 카레향 솔솔~ 두부 핫도그만들기 오늘은 정말 오랜만에 만들어 보는 아이간식 두부 핫도그만들기에요. 울 큰아이가 제가 요리 블로그를 하면서 간식을 자주 만들어 ... | ||
| [ 화이트 | 2011-11-20 ] | ||
 | 가자미조림 | 조회: 2865 |
| 오늘은 손 쉽게 만들 수 있는 생선요리 하나 소개합니다. 생선 구이는 연기와 냄새가 많이 나서 잘 해먹지 않게 되지만 생선조림은 냄새가 나지 않아 가끔씩 만들어 먹곤 해요. ... | ||
| [ 헤루에 | 2011-11-20 ] | ||
 | 메추리알빵 | 조회: 2791 |
| 밥반찬으로 메추리알조림을 할려고 메추리알을 삶던중... 요 몹쓸눔에 궁금증~~폭발~~~ㅎㅎㅎ 계란이 들어간 빵은 계란빵...메추리알이 들어가믄 메추리알빵이되남...... | ||
| [ 크티 | 2011-11-20 ] | ||
 | 두부김치찌개 | 조회: 2806 |
| 두부는 아무리 먹어도 질리지 않고 위에 부담이 없는 기호식품이니 두툼하게 썰어 돼지고기 넣은 김치찌개에 자주 넣는다. 오뎅도 살짝 넣은 부드러움 약간 신맛이 든 김치라... | ||
| [ 시엘 | 2011-11-20 ] | ||
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